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Alexis CORNU

LORGUES

En résumé

La passion du vin comme expression artisanale de la terre, la passion du goût, de l'excellence et de l'originalité me conduisent à conseiller et diriger des structures variées dans la production, l'élevage et la commercialisation de vins fins. Mon parcours professionnel témoigne de mes compétences techniques élargies à la gestion de domaines et de ma grande adaptabilité.

Mes compétences :
Dégustation
Viticulture
Communication
Vins
Juré de concours
Œnologie
Relations clientèle
Vins et spiritueux

Entreprises

  • Chateaux et Vignobles d’exception en Provence (Up, ferme StRoux, Chateaux des Bertrands et Berne) - Directeur des Caves - Oenologue

    2016 - maintenant

  • Michel Rolland Conseils et Prestations - Vinificateur - technicien viti-oeno

    2015 - 2015

  • Ortas Cave de Rasteau - Directeur technique vins et vignobles

    2008 - 2015 Directeur technique vins et vignobles, groupe Ortas-Cave de Rasteau, Cru de la Vallée du Rhône Sud. 27 000hL, 4 millions de cols annuels, vente exclusivement conditionnée et achat de vins en négoce. Gestion d'une équipe de 6 personnes sur 35 salariés. Siège au CA et Codir. Mise en place d'une notation/rémunération différenciée au vignoble, certification agriculture raisonnée en 3 ans des exploitations, création de nouvelles cuvées, sélection et chai icône, poursuite de l'évolution du style des rosé, blanc et rouges de milieu de gamme ou de garde - communication interne et externe - achat/négoce de vins - assemblages - gestion d'un domaine pilote et expérimental = Domaine de Pisan

  • Château de Pibarnon - Responsable technique - Maître de chai

    2004 - 2008 AOP Bandol blanc et rouge de grande garde - maître de chai, co-responsable de culture, représentation auprès des clients, acheteurs, journalistes, veille technologique - vente directe

  • Domaine de Roquefourcat (Corbières) - Maître de chai

    2003 - 2003 Responsable des vinifications pour les propriétaires - unité de "cliquage" d'oxygène, macération préfermentaire à froid, rouges et rosé, assemblages, élevage en fûts

  • Ginestet (Bordeaux) - Oenologue

    2001 - 2001 Œnologue, suivi des propriétés pour Ginestet (Bordeaux), vins rouges, rosés et blancs secs, vinifications en fûts, filière qualité Carrefour, 2 mois

  • Rosemount Estates (Australia) - Assistant Winemaker

    2001 - 2001 responsable de cave équipe de nuit, microbullage sur rouges, osmose inverse, délestages, pigeages, assemblages, élevage en fûts, 5 mois

  • Rosemount Estates (Australia) - Technicien de production

    2000 - 2000 Vinifications en rouge, suivi du vignoble (irrigation), 5 mois

  • Vignobles André Lurton (Pessac-Léognan) - Stagiaire ingénieur oenologue

    1999 - 1999 Protection phytosanitaire raisonnée, suivi acariens prédateurs et phytophages, vinifications Château de Cruzeau, rouges, rosé, blancs en cuves et fûts, délestages, 7 mois

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