Alicia BERNARDI

En résumé

Entreprises

• Varachaux - Responsable R&D

  2017 - maintenant - Développement de nouveaux produits
  - Connaissance des matières premières, ingrédients
  - Formulation des échantillons
  - Connaissance des process et mise en place des essais industriels et pré séries
  - Suivi des documents techniques (fiches techniques, dossiers produit process)
  - Management d'équipe

• AgroParisTech - Chargée de mission gestion de projet éco-innovants

  Paris 2016 - maintenant - Encadrement projet création de produit alimentaire 3A concours EcoTrophélia : Equipe Minigloo médaillée d’argent (desserts glacés à base de lait de croissance à destination des bébés de 1 à 3 ans) : appui technique & conseil, organisation logistique, production
  - Aménagement et animation d’une salle de créativité (étudiants, starts-up, entrepreneurs, professionnels du secteur), gestion d’un budget de 10 000 €
  - Rédaction d’un lexique de la gestion de projet alimentaire éco-innovant (étudiants et professionnels)
  - Tutorat de projets étudiants 2A
  - Pilotage du projet « festival de l’alimentation du futur » à la Cité des sciences : tenue d’un stand « Merveilleuses légumineuses » (scolaires, familles, professionnels…)
  - Organisation du concours EcoTrophélia Europe au SIAL 2016
  

• Varachaux - R&D Formulation

  2015 - 2015 Screening des texturants d'origine végétale entrant dans la composition des boulettes de viande au boeuf, réunions et entretiens avec les fournisseurs d'ingrédients, mise en place des essais, management d'équipe, traitement statistique des données, mise en place d'un plan de mélange

• IDEFI ECOTROPHELIA - Participant au concours EcoTrophélia

  AVIGNON 2014 - 2015 Développement de produit depuis la formulation, à la conception du packaging en passant par l'écoconception, la production à l'échelle industrielle et l'élaboration d'un business plan
  
  Projet en partenariat avec un artisan fromager de la région Lorraine
  

• Fragonard - Ouvrier production

  2013 - 2013 Connaissances de la ligne de production, des mesures à respecter en usine, du management d'équipe
  

Formations

• University College Dublin (UCD)

  Dublin 2014 - 2014 Food engineer
  
  Développement d'un vocabulaire anglais spécifique à l'agroalimentaire, connaissances générales en marketing international, rédaction de rapports et présentations orales en anglais

• ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires)

  Nancy 2012 - 2015 Ingénieur et Master SPBA (Sciences et Procédés Biotechnologiques Alimentaires)
  
  Connaissances générales en Agroalimentaire (process, marketing, packaging, stastistiques appliquées, qualité...), Spécialisation Formulation Alimentaire en 3ème année

• Classe Préparatoire Aux Grandes Ecoles - Lycée Massena

  Nice 2009 - 2012 Formation générale en mathématiques, physique-chimie, biologie et sciences de la Terre. Rigueur dans le travail, endurance.