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Jérémy ROSSI

  • Pâtisseries Gourmandes
  • Chef de Produits Sénior Ker Cadélac GMS

Loudéac

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Double compétence Ingénieur agroalimentaire spécialisé en Marketing et Management de marques.

Expérience et expertise avérées dans le Packaging et les univers des PGC alimentaires, de l'Epicerie fine et du Luxe.

Maîtrise des composantes spécifiques ainsi que des enjeux relatifs aux circuits B2C et B2B.

N'hésitez pas à me contacter pour de plus amples informations sur mon parcours ou pour toute proposition d'opportunité professionnelle.

Mes compétences :
Chaîne graphique
Panels distributeurs et consommateurs Nielsen / IRI / Kantar
Microsoft Office
Google Analytics
Visual basic

Entreprises

  • Pâtisseries Gourmandes - Chef de Produits Sénior Ker Cadélac GMS

    Marketing | Loudéac (22600) 2021 - maintenant MARKETING STRATÉGIQUE
    • Élaboration de la stratégie et des plans marketing CT et LT
    • Contribution à la refonte de la plateforme de marque Ker Cadélac
    • Analyse et synthèse des performances de gammes (100 réfs.) avec gestion des actions correctives
    • Veille permanente et approfondie des marchés, de la concurrence et des nouvelles tendances consommateurs/RSE
    • Construction des revues catégorielles et innovations avec les équipes Sales
    • Gestion et coordination des temps forts commerciaux avec création de PLV et de contenus lors de l'OP Big Bang Madeleines

    MARKETING DÉVELOPPEMENT
    • Développement des innovations et rénovations produits avec pilotage des plans de lancement
    • Support des équipes R&D, Qualité et industrielles pour les essais produits et packaging
    • Refonte packaging pour la gamme core business des Madeleines Extra Moelleuses
    • Pilotage de la transition vers le nouvel outil d'analyse de panels "Nielsen Discover"

    MARKETING OPÉRATIONNEL
    • Support des équipes commerciales avec animation lors des réunions mensuelles et des RNV bisannuelles
    • Refonte des supports de vente et des outils de PLV (print / magasin)
    • Briefing et organisation de shooting produits en lien avec les agences
    • Contribution à l'élaboration et à la mise en oeuvre du plan Mass média 2022 (TV, print, digital)
    • Participation à la rédaction des communiqués de presse et des opérations RP
    • Validation des BAT en coopération avec les services internes (Qualité, Achats) et les imprimeurs
    • Construction, gestion et suivi budgétaire sur les gammes confiées
    • Management d'une alternante Chef de Produits avec montée en compétences

  • Verallia - Saint Gobain Emballage À Oiry - Chef de Marchés Alimentaires et Vins tranquilles

    Marketing | Paris (75000) 2017 - 2019 - Etude quantitative et qualitative des marchés confiés
    - Elaboration de l’offre produit, de la stratégie et des plans marketing
    - Etude transversale internationale dans une démarche d’optimisation du Planning
    - Analyse des performances de gammes et création des tableaux de bord associés
    - Support analytique pour la nouvelle segmentation des portefeuilles clients
    - Réalisation de présentations clients et prospects avec conduite de RDV
    - Refonte des supports de vente et coordination de leur diffusion par mass-emailing
    - Gestion, organisation et suivi des événements clients dénommés "Vins & Sens"
    - Briefing et organisation de shooting produits en lien avec les prestataires
    - Management de 3 alternants sur des projets stratégiques et de communication

  • Fauchon - Chef de Produits et Acheteur Epicerie salée

    Marketing | Paris (75000) 2015 - 2016 - Développements de produits : de l’élaboration des recettes à la commercialisation en boutiques et magasins
    - Analyse des performances multicanaux des collections permanentes et saisonnières
    - Achats et approvisionnement : pricing et négociation avec les fournisseurs, consolidation des prévisions de vente et maintien d’un taux de service optimal
    - Promotion de l’offre auprès de l’ensemble des réseaux de distribution : rédaction d'argumentaires de vente et de formations vendeurs
    - Suivi et respect budgétaire des actions menées

  • Intersnack - Chef de Produits Junior Monster Munch, pop-corn Baff et purées Vico

    Marketing | Roissy-en-France (95700) 2014 - 2014 - Analyse et reporting des performances de la marque sur le segment des Snacks (panels IRI et Kantar)
    - Veille concurrentielle et benchmarking sur l'univers des produits alimentaires pour enfants
    - Réalisation opérationnelle de la "Chasse aux Monster Munch", jeu national en partenariat avec Toys R Us et en collaboration avec les agences de communication
    - Tracking et gestion de la plateforme web www.missionmonstermunch.fr
    - Plan de développement des innovations en lien avec les services internes et externes : participation aux séances de dégustation avec la R&D, relecture packaging et suivi de la chaîne graphique, création de contenus
    - Création de supports à destination de la FDV : argumentaires de vente, plaquettes
    - Mise en place du lifting packaging : norme INCO et changement de recette
    - Suivi budgétaire des actions menées : facturation, coupons HighCo Data

  • En charge de la refonte packaging - 3ème place au concours Eco-Trophélia Europe avec le produit Bread & Cook

    2012 - 2012 - Travail de refonte packaging en collaboration avec une agence de design
    - Mise en place de la présentation du produit devant un jury d'experts européens

  • Conserverie Gendreau - Assistant responsable marketing

    2012 - 2012 Gestion et recommandations pour les marques nationales "Les Dieux" et "La Cuisine d'Océane"
    - Analyse du marché des conserves et des plats cuisinés (panels Nielsen)
    - Définition de la stratégie de repositionnement de marque
    - Conception, administration et analyse d'enquêtes consommateurs et de tests de concept
    - Briefing des agences de création (refonte packaging) et suivi du budget
    - Suivi des actions promotionnelles (jeux de l'été)
    - Mise en place du site internet institutionnel 
    - Création et lifting d'outils d'aide à la vente, tarifs et catalogues

  • En charge des aspects marketing et commerciaux - Vainqueur du concours Eco-Trophélia France avec le produit Pourquoi Pain ?!

    2011 - 2012 Conception d'un produit alimentaire innovant : préparation liquide stérilisée prête à l'emploi pour gâteaux et pain perdu
    Equipe de 5 étudiants
    - Etude Marketing : analyse du marché, enquêtes consommateurs, veille concurrentielle, segmentation, positionnement, marketing-mix, plans marketing et commercial
    - Etude Technique : formulation, analyse sensorielle, analyses microbiologiques
    - Etude Technologique : diagramme de fabrication, dimensionnement atelier de fabrication, volumes de production
    - Etude Financière : business plan sur 3 ans, analyse de la rentabilité du projet
    - Partenariat industriel : société Elle&Vire

  • Tiwy (petfood) - Assistant responsable production

    2011 - 2011 Etude de faisabilité technique et expérimentale d'un changement de procédé de cuisson par micro-ondes
    Automatisation et dimensionnement de la nouvelle installation
    Elaboration d'une démarche qualité, définition de procédures de fonctionnement

  • Confiserie Florian - Stage Opérateur en Pâtisserie

    2010 - 2010 Stage ouvrier dans l'agroalimentaire qui consistait en la confection puis au condisionnement, au niveau d'une chaîne de production artisanale, de confiseries diverses : bonbons gélifiés, fruits confits et chocolats fins ou saisonniers comme pour la célébration du Carnaval.

Formations

  • IAE

    Aix-en-Provence 2013 - 2014 Master 2 Chef de Produit

    Mémoire de fin d'études :
    "Les leviers de communication et de croissance d'une marque alimentaire ciblant les enfants : cas de la marque Monster Munch"

    Field project : Rôle des émotions dans la fidélisation de la clientèle (application aux marques de Chocolat en GMS)

    Analyse Des Données via SPSS et AMOS, Comportement du consommateur, Lancement de Produits Nouveaux, Marketing Strategy&Plann

  • IHK - Université De Copenhague

    Copenhague 2011 - 2011 Semestre d'études à l'étranger

    - Beer production : Etude de l'influence de la teneur en eau de l'orge sur l'oxydation et la qualité aromatique de la bière
    - Molecular Food Science : Biochimie des aliments
    - Advanced sensory science and sensometrics : Statistiques appliquées à l'analyse sensorielle

  • ONIRIS, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire Et De L'Alimentation, Nantes Atlantique

    Nantes 2009 - 2012 Ingénieur agro-alimentaire

    - Sciences de gestion : Marketing, Communication, Statistiques, Economie, Comptabilité, Sociologie
    - Sciences des aliments : Biochimie, Nutrition, Formulation alimentaire, Analyse sensorielle, Microbiologie
    - Sciences des procédés : Automatique, Thermodynamique, Opérations unitaires, HACCP

  • Classe Préparatoire Aux Grandes Ecoles - Lycée Massena

    Nice 2006 - 2009 Concours Agro-Véto

    Sujets de TIPE :
    - Etude phytosociologique dans l'arrière-pays niçois
    - Etude du mécanisme de transmission de l'information à travers l'exemple des paramètres de croissance des têtards de grenouille

Réseau

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