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Aurélie ROBERT

En résumé

Mes compétences :
Pack office
Biochimie alimentaire
Gestion de projets
Analyse sensorielle
Génie alimentaire
Innovation
Industrialisation
Formulation

Entreprises

  • Les Délices de la Mer - Groupe Le Graët - Responsable R&D

    2014 - maintenant
  • Capitaine cook - Chargée de projets R&D

    Vert-le-Grand 2013 - 2013 Optimisation et développement de produits :

    Définition des formulations
    Organisation des essais
    Organisation de séances de dégustation
    Suivi des pré-séries industrielles et premières productions
    Rédaction des documents techniques
  • Gendreau SAS - Chargée de Projets R&D (Stage)

    2012 - 2012 Entreprise de production de conserves de poissons et de plats cuisinés appertisés.
    Stage de 6 mois au sein du service R&D.

    Rénovation de la gamme des plats cuisinés :
    - analyse de la gamme par des tests d'évaluation sensorielle
    - synthèse des résultats
    - propositions d'amélioration des produits
    - mise en œuvre des améliorations (modification de la formulation, modification d'ingrédients ...)

    Développement de nouveaux plats cuisinés :
    - étude de marché
    - veille concurrentielle
    - sourcing fournisseurs
    - formulation
    - essais en laboratoire et dégustations
    - calcul des coûts de revient
    - validation par évaluation sensorielle
  • LDC / Régalette -  Chargée de Projets R&D (Stage)

    Sablé sur Sarthe 2011 - 2011 Entreprise de production de galettes et crêpes garnies.
    Stage de 6 mois au sein du service R&D.

    0ptimisation du process de cuisson :
    - Étude du process
    - Identification des facteurs impactant le process
    - Propositions d'améliorations
  • Entremont Alliance - Technicienne de Laboratoire (Stage / Emploi saisonnier)

    Annecy 2009 - 2009 Laiterie, Fromagerie

    Étude des flores et spores thermophiles
    Cartographie des étuves
    Mise à jour des procédures métrologiques selon la norme ISO 17025
    Analyses microbiologiques

Formations

Réseau

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