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Maxime BOYER

POISSY

En résumé

Actuellement en poste en tant qu'inspecteur sanitaire à la Direction Départementale de la Protection des Populations du Val d'Oise, mes missions consistent à assurer l'inspection physique et documentaire des établissements de production, de mise sur le marché et de remise directe produisant des denrées alimentaires d'origine animale.
L'objectif est de veiller à la qualité et à la sécurité des aliments à tous les stades de la chaîne alimentaire : de la production primaire jusqu'à la distribution.
Ce poste me permet d'acquérir les connaissances dans les domaines de la réglementation, des procédures administratives et juridiques, des procédures d'inspection et des procédures qualités.

Cette expérience s'est complétée par mon stage pré-ingénieur qualité au sein d'Armor protéines/SOFIVO, industrie spécialisée dans la fabrication de lait en poudre.

Souhaitant évoluer dans mon poste, je suis à l'écoute de toutes opportunités dans le domaine de la qualité en agroalimentaire.



Mes compétences :
Fizz
SAS
Matlab
Word
Power point
Excel
Internet
Qualité
R&D

Entreprises

  • DDPP du Val d'Oise - Inspecteur sanitaire

    2013 - maintenant - Etude des plans de maîtrise sanitaire et délivrance des agréments
    - Inspections sanitaires des établissements alimentaires : traiteurs, entrepôts, ateliers de découpe, remise directe et entreprises agroalimentaires,
    - Attribution des autorisations de désossage aux boucheries,
    - Gestion des alertes sanitaires au sein du département,
    - Prélèvements de denrées alimentaires selon les plans de contrôle et les plans de surveillance,
    - Étude de la réglementation sur l'hygiène des denrées alimentaires,
    - Inspection ponctuelle sur chaîne dans un abattoir d'ovins.

  • SOFIVO - Armor protéines - Ingénieur Qualité Stagiaire

    2012 - 2012 Mission : Déploiement de la démarche sécurité alimentaire sur un nouveau process de déminéralisation dans la fabrication du lait en poudre destiné au marché infantile :
    - Prise en compte des exigences de la réglementation infantile et mise à jour du système documentaire,
    - Mise en place et suivi de l'étude HACCP sur le process dans le cadre de l'ISO 9001 et 22000,
    - Mise à jour des programmes préalables (PrP),
    - Mise en place des consignes d'hygiène,
    - Formation hygiène des collaborateurs,
    - Constitution des dossiers d'agrément,
    - Gestion quotidienne : audits internes, traitements des non-conformités et suivi des actions.

  • Laboratoire Universitaire de Recherche des Arômes de Nottingham (Angleterre) - Stagiaire en Laboratoire de recherche

    2011 - 2011 Sujet : Optimisation d'une méthode basée sur l'APcI-MS pour la mesure des composés volatiles provenant de la dispersion de poudre.
    - Mise en place d'une méthode de mesure,
    - Évaluation de l'influence de différents paramètres physiques et de différents nutriments.

  • Claude Léger : Plats préparés - Stagiaire en Production

    2010 - 2010 - Découverte de l'environnement de travail et de l'organisation en production en agroalimentaire,
    - Travail en équipe sur une ligne de production.

  • Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments (LCSNSA - La Réunion) - Stagiaire en Laboratoire de recherche

    2009 - 2009 Sujet : Étude de la composition aromatique du café Bourbon pointu provenant de deux diagrammes de torréfaction.
    - Comparaison de deux méthodes d'extraction des composés aromatiques,
    - Comparaison de deux diagrammes de torréfaction.

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