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Clara BAILLARGEAU

SAINT GENIS

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Autonomie
Travail en équipe
Communication
Analyse de données
Créativité
Formulation
Management opérationnel

Entreprises

  • Lustucru Frais - Chef de projets R&D

    SAINT GENIS 2015 - 2017 - Lancement de 10 références de Lunch Box (Box de pâtes)
    - Pilotage du transfert industriel d'une gamme de Lunch Box vers un process continu automatisé
    - Co-création de nouveaux concepts de plats chauds snacking avec le Marketing à l’aide des outils de créativité
    - Coordination de projets transversaux : cost-saving, rédaction de cahiers des charges, standardisation des modes opératoires de production
    - Amélioration continue de la gamme de Lunch Box : clean label - nutriscore

  • Lustucru Frais - Assistante chef de projets R&D

    SAINT GENIS 2014 - 2014 - Développement de 2 références de Lunch Box (travail de l’aromatisation, sélection des matières premières, adaptation du process industriel)
    - Qualification d’un nouveau format de pâtes et de son process de cuisson
    - Organisation d’analyses sensorielles et de veilles concurrentielles

  • Ecotrophélia 2014 - Participante à Ecotrophélia

    2013 - 2014 Participation à Ecotrophélia 2014 – Concours d’innovation alimentaire
    Lauréats du prix "coup de cœur des étudiants"

    En équipe de dix : création, formulation et développement industriel d’un produit alimentaire
    --> Responsable de l’écoconception du produit (analyse cycle de vie, logiciel BEE)

  • Marie groupe LDC - Stagiaire Qualité

    Rungis 2013 - 2013 Optimisation (organoleptique et économique) du traitement thermique des plats cuisinés frais
    - Etude bibliographique sur les traitements thermiques et sur les risques microbiologiques liés aux produits transformés frais
    - Création d’un outil d’aide à la décision pour identifier le traitement thermique adapté à chaque recette

  • University of reading, Hugh Sinclair Unit of Human Nutrition - Stagiaire

    2012 - 2013 Stage Anglophone dans un centre de recherches en nutrition
    • Bibliographie, présentations orales et écrites en anglais
    • Animation des volontaires de l’étude
    • Expérimentation en laboratoire

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