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Lucie THUAL

Brest Cedex 9

En résumé

Mes compétences :
Management
Biochimie alimentaire
Gestion de projet
Fromage
Recherche et Développement
Process
Production
Amélioration continue
Nutrition
Sauveteur secouriste du travail

Entreprises

  • Laïta - Chef de Projet R&D

    Brest Cedex 9 2016 - maintenant LAITA : Laiterie du Val d'Ancenis

    - Gestion de projet d’innovation et d’amélioration continue de la conception à l’industrialisation.
    - Interaction avec les équipes marketing, achat, production, qualité et contrôle de gestion.
    - Contact fournisseurs : ingrédients, machines.
    - Veille produit et concurrentielle.
  • Groupe Savencia - Chef d'Equipe Production Fromagerie

    VIROFLAY 2014 - 2016 Groupe Savencia (anciennement Bongrain) : site Tessier à Cornillé-les-Caves (49)
    Fromage pâte molle

    - Encadrer une équipe de 100 personnes (35 personnes sur 3*8).
    - Garantir la bonne réalisation du programme de fabrication sur le terrain.
    - Responsable de zone : pilote de projets, amélioration continue, 5S, management, entretiens annuels.
    - Garantir un bon niveau de sécurité et d’hygiène : SST (sauveteur secouriste du travail), VSC (visite de sécurité comportementale), inspection hygiène et mise en place de plans d’action.
  • LDC - Ingénieur R&D/Production

    Sablé sur Sarthe 2013 - 2013 - Caractérisation de nouveaux procédés de cuisson.
    - Essais sur lignes, analyses sensorielles et exploitation des résultats.
    - Industrialisation des paramètres retenus.
    - Mise en place d’indicateurs de suivi (rendement, matière, économique).
  • Ghisetti 1870 France - Stage en Recherche et Développement

    2011 - 2011 - Gestion de projet : Recherche bibliographique, essais sur ligne et étude statistique.
    - Amélioration des modes opératoires pour le plan de nettoyage et la désinfection.

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