Mes compétences :
Management
Biochimie alimentaire
Gestion de projet
Fromage
Recherche et Développement
Process
Production
Amélioration continue
Nutrition
Sauveteur secouriste du travail
Entreprises
Laïta
- Chef de Projet R&D
Brest Cedex 92016 - maintenantLAITA : Laiterie du Val d'Ancenis
- Gestion de projet d’innovation et d’amélioration continue de la conception à l’industrialisation.
- Interaction avec les équipes marketing, achat, production, qualité et contrôle de gestion.
- Contact fournisseurs : ingrédients, machines.
- Veille produit et concurrentielle.
Groupe Savencia
- Chef d'Equipe Production Fromagerie
VIROFLAY 2014 - 2016 Groupe Savencia (anciennement Bongrain) : site Tessier à Cornillé-les-Caves (49)
Fromage pâte molle
- Encadrer une équipe de 100 personnes (35 personnes sur 3*8).
- Garantir la bonne réalisation du programme de fabrication sur le terrain.
- Responsable de zone : pilote de projets, amélioration continue, 5S, management, entretiens annuels.
- Garantir un bon niveau de sécurité et d’hygiène : SST (sauveteur secouriste du travail), VSC (visite de sécurité comportementale), inspection hygiène et mise en place de plans d’action.
LDC
- Ingénieur R&D/Production
Sablé sur Sarthe2013 - 2013- Caractérisation de nouveaux procédés de cuisson.
- Essais sur lignes, analyses sensorielles et exploitation des résultats.
- Industrialisation des paramètres retenus.
- Mise en place d’indicateurs de suivi (rendement, matière, économique).
Ghisetti 1870 France
- Stage en Recherche et Développement
2011 - 2011- Gestion de projet : Recherche bibliographique, essais sur ligne et étude statistique.
- Amélioration des modes opératoires pour le plan de nettoyage et la désinfection.
Biochimie alimentaire, amélioration continue, génie des procédés, rhéologie, opération unitaire de transfert et de chaleur, gestion de projet sur le yaourt.
