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Sophie COLOTTE

Arcueil

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Office
Matlab
SAP
Corico
R
Nutrition
Panification
Diététique
Agroalimentaire

Entreprises

  • ECOLAB SNC - Responsable de Secteur Est - Food & Beverage

    Arcueil 2016 - maintenant
  • MILLBÄKER SAS - Stagiaire Chef de projet R&D Agroalimentaire

    Torcy-le-Petit 2015 - 2015 - Développement du mix de pain nutritionnel Fit'N'Fiz : du prototype à la commercialisation
    - Développement de recettes et formulation de produits
    - Contacts avec les fournisseurs, échantillonnage clients
    - Optimisation des prix de revient
    - Gestion de projet
    - Veille concurrentielle
    - Etude de marché
    - Etude de la réglementation : allégations santé, arômes, additifs
    - Analyses nutritionnelles
    - Travail en collaboration avec les autres services : achats, marketing, boulangers, production, laboratoire et qualité

    --> Commercialisation du mix Fit'N'Fiz en Février 2016
  • Fromagerie de l'Abbaye/Finaliste au Jury National du Concours Ecotrophelia 2015 - Projet de R&D - Responsable Partenariat, Nutrition et Qualité

    2014 - 2015 Conception d'un produit alimentaire innovant à base de fromage : en collaboration avec la Fromagerie de l'Abbaye

    - Formulation et essais pilotes en industrie
    - Cahier des charges à respecter, optimisation des coûts
    - Etude de faisabilité industrielle
    - Etude de la réglementation et nutrition
    - Gestion de projet
  • Mondhof ar Loar - Stage à Grafenhausen (Allemagne)

    2014 - 2014 Stage d'ouverture aux langues étrangères : anglais
    - Woofing chez l'habitant
    - Découverte d'une autre culture
  • Projet de R&D - Projet de R&D : contre-typage d'un cracker salé pour l'apéritif

    2014 - 2014 Contre-typage d'un crackers salé pour l'apéritif :
    - Etude de l'étiquetage
    - Etude des ingrédients
    - Etude nutritionnelle
    - Formulation
    - Optimisation de coût
    - Etude concurrentielle
    - Etude de faisabilité
  • Unilever - Animatrice conditionnement Alsa

    Rueil-Malmaison 2013 - 2013 - Découverte du fonctionnement d'une usine agroalimentaire
    - Approvisionnement des lignes de conditionnement et retours
    - Vérification de la traçabilité et de la conformité des produits
    - Gestion des stocks
  • Chaîne thermale du Soleil - Stagiaire diététicienne-nutritionniste

    2012 - 2012 Station thermale d'Eugénie lès Bains appartenant à Michel Guérard
    - Animations d'ateliers cuisine avec les curistes
    - Animations de débats autour de l'alimentation (Syndrome Métabolique, Diabète, Alimentation variée...)
    - Consultations diététiques personnalisées
  • Clinique Louis Pasteur - Stagiaire diététicienne-nutritionniste

    Essey-lès-Nancy 2012 - 2012 Stage hospitalier, Clinique Louis Pasteur Essey-lès- Nancy
    - Consultations diététiques
    - Interventions dans le cadre de la rééducation des maladies cardiovasculaires
    - Physiopathologie du patient
  • Lycée Stanislas - Stage de gestion

    Paris 2012 - 2012 Stage de gestion
    - Découvrir la gestion d'un lycée (intendance, réfectoire, voyages, maintenance...)
  • CHU Nancy - Stage en cuisine collective

    Nancy 2011 - 2011 Stage en collectivité du malade - Unité de Production Culinaire - CHU Nancy
    - Découverte d'une cuisine collective servant près de 8000 repas par jour
    - Secteurs approvisionnement, production, expédition et livraison
  • Armée de l'Air - Stage en cuisine collective

    Paris 2011 - 2011 Stage en collectivité du bien-portant, Base Aérienne 133, Nancy-Ochey
    - Découverte d'une cuisine collective pour une entreprise
    - Gestion des commandes à l'assiette

Formations

  • ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires)

    Nancy 2012 - 2015 Ingénieur des Industries Alimentaires

    Spécialisation Formulation Alimentaire/R&D

    - Développement d'un produit alimentaire innovant bientôt commercialisé
    - Projet de contre-typage de crackers salés pour l'apéritif
    - TP physico-chimiques
    - Biochimie
    - Nutrition
    - Gestion de projet

    - Finaliste au concours EcoTrophelia 2015
  • IUT NANCY BRABOIS Le Montet

    Villers Les Nancy 2010 - 2012 Diplôme d'Etat de Diététicienne-Nutritionniste

    Avec mention

    - Microbiologie Alimentaire
    - Sciences des aliments
    - Cours de cuisine
    - Sciences de la nutrition
    - Physiologie et physiopathologie du patient et régimes alimentaires adaptés
    - TP physico-chimiques
    - Cours de communication
  • Lycée Stanislas

    Villers Les Nancy 2007 - 2010 Baccalauréat Scientifique SVT

    Avec mention

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