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Amandine GUERIDON-PREBET

Courbevoie

En résumé

Ingénieur agronome, spécialisée en industrie agro-alimentaire, et diététicienne - nutritionniste, avec 16 années d'expériences en industrie, conseil et restauration - au travers de postes axés sur l'innovation, la qualité, la production et le développement durable, je suis actuellement en mutation professionnelle dans l'objectif d'occuper un poste au sein d'une entreprise partageant mes valeurs: cuisine saine et savoureuse, respect et protection de l'environnement, innovation.

Mon esprit créatif, mon besoin d'autonomie et de prise d'initiatives, et mes compétences pluridisciplinaires sont des atouts précieux pour nous aider à dessiner ensemble, ce que seront vos projets de demain.

Mes compétences :
Conseil
Conseil en innovation
Créatif
Esprit créatif
Gestion de projets
Gestion de projets R&D
Innovation
Nutrition
Nutrition humaine

Entreprises

  • Elior - Responsable HQE

    Courbevoie 2011 - maintenant Hygiène: déploiement de la politique de sécurité alimentaire
    - création d'une mallette hygiène pour accentuer la formation des équipes sur le terrain;
    - accompagnement des bureaux d'études dans la réalisation des plans des outils de production dans le respect de la réglementation et des flux;
    - rédaction et suivi des dossiers d'agrément sanitaire;
    - réalisation d'audits hygiène.
    Qualité Nutritionnelle: mise en oeuvre de la politique nutrition
    - création d'un cadre pour la construction des menus dans le respect des engagements du PNNS et des recommandations du GEMRCN;
    - réalisation et animation d'un catalogue d'animations nutrition;
    - animation d'un réseau de diététiciennes libérales;
    - mise en place de programme de prévention nutritionnelle au sein d'entreprises en collaboration avec les médecins et infirmières du travail.
    Environnement - Développement Durable
    - rédaction et déploiement de la politique de développement durable;
    - création d'un "label" développement durable interne pour certifier les sites en fonction de leur degré d'engagement;
    - accompagnement des sites pour la mise en oeuvre de bonnes pratiques environnementales: gestion optimisée des fluides, approvisionnement en produits respectueux de l'environnement, réalisation de bilan carbone, mise en place d'un affichage carbone de la prestation.

  • NutriDEV - Gérante - Consultante

    2009 - 2011 - Missions de conseil pour des Pme et Tpe du secteur agro-alimentaire
    - Accompagnement dans le développement de gammes de nouveaux produits
    - Solutions d'optimisation de procédés de fabrication pour améliorer la qualité produits et/ ou diminuer les coûts
    - Développement d'une communication sur l'engagement nutritionnel de la société (chartes nutritionnelles...)
    - Apport de créativité et de culinarité dans le développement des nouveaux produits
    - Formation et information des équipes sur les méthodes de développement de nouveaux produits et / ou sur les bases essentielles de la nutrition

  • Groupe Panzani / Lustucru Frais - Chef de Groupe Recherche & Développement - secteur Sauces & Plats cuisinés

    2003 - 2008 - Encadrement de chefs de projets
    - Gestion de projets R&D: développement de gammes de sauces & plats cuisinés - de la naissance de l'idée à la mise sur le marché
    - Mise en place de programme de recherche en collaboration avec des centres techniques, des fournisseurs de matériels ou de matières premières...
    - Gestion et organisation du hall pilote: choix du matériel, gestion des budgets et investissements...
    - Travail avec un pool de sous-traitants en Europe
    - Recherche perpétuelle de nouvelles compétences et/ ou technologies pour la construction d'un book de sous-traitants potentiels
    - Développement de recettes originales en collaboration avec un chef cuisinier étoilé

  • Rivoire & Carret - Lustucru (Filiale GAPAL) - Responsable industriel

    2000 - 2003 - Encadrement des 35 personnes de l'unité de production
    - Gestion des budgets annuels: fonctionnement et investissements
    - Création de la stratégie industrielle: organisation du site de production, investissements, décisions...

    - Fermeture de l'usine suite au rachat par la société Panzani:
    * Mise en place d'une sous-traitance pour assurer la fin des contrats MDD
    * Plan de licenciement: replacement des 35 personnes grâce à un accompagnement individuel
    * Liquidation du matériel de l'usine

  • Rivoire & Carret - Lustucru (Filiale GAPAL) - Responsable Qualité et Plan de progrès industriel

    1998 - 2000 - Gestion du système qualité et de la certification produit: audits, mise à jour et évolution du système
    - Gestion du contrôle qualité: mise en place des méthodes de contrôles, formation du personnel
    - Mise en place de la démarche HACCP
    - Gestion du plan de progrès continu: déploiement des objectifs, mise en place et accompagnement des différents chantiers (5S, TPM, SMED...)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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