Amandine GUERIDON-PREBET

En résumé

Entreprises

• Elior - Responsable HQE

  Courbevoie 2011 - maintenant Hygiène: déploiement de la politique de sécurité alimentaire
  - création d'une mallette hygiène pour accentuer la formation des équipes sur le terrain;
  - accompagnement des bureaux d'études dans la réalisation des plans des outils de production dans le respect de la réglementation et des flux;
  - rédaction et suivi des dossiers d'agrément sanitaire;
  - réalisation d'audits hygiène.
  Qualité Nutritionnelle: mise en oeuvre de la politique nutrition
  - création d'un cadre pour la construction des menus dans le respect des engagements du PNNS et des recommandations du GEMRCN;
  - réalisation et animation d'un catalogue d'animations nutrition;
  - animation d'un réseau de diététiciennes libérales;
  - mise en place de programme de prévention nutritionnelle au sein d'entreprises en collaboration avec les médecins et infirmières du travail.
  Environnement - Développement Durable
  - rédaction et déploiement de la politique de développement durable;
  - création d'un "label" développement durable interne pour certifier les sites en fonction de leur degré d'engagement;
  - accompagnement des sites pour la mise en oeuvre de bonnes pratiques environnementales: gestion optimisée des fluides, approvisionnement en produits respectueux de l'environnement, réalisation de bilan carbone, mise en place d'un affichage carbone de la prestation.

• NutriDEV - Gérante - Consultante

  2009 - 2011 - Missions de conseil pour des Pme et Tpe du secteur agro-alimentaire
  - Accompagnement dans le développement de gammes de nouveaux produits
  - Solutions d'optimisation de procédés de fabrication pour améliorer la qualité produits et/ ou diminuer les coûts
  - Développement d'une communication sur l'engagement nutritionnel de la société (chartes nutritionnelles...)
  - Apport de créativité et de culinarité dans le développement des nouveaux produits
  - Formation et information des équipes sur les méthodes de développement de nouveaux produits et / ou sur les bases essentielles de la nutrition

• Groupe Panzani / Lustucru Frais - Chef de Groupe Recherche & Développement - secteur Sauces & Plats cuisinés

  2003 - 2008 - Encadrement de chefs de projets
  - Gestion de projets R&D: développement de gammes de sauces & plats cuisinés - de la naissance de l'idée à la mise sur le marché
  - Mise en place de programme de recherche en collaboration avec des centres techniques, des fournisseurs de matériels ou de matières premières...
  - Gestion et organisation du hall pilote: choix du matériel, gestion des budgets et investissements...
  - Travail avec un pool de sous-traitants en Europe
  - Recherche perpétuelle de nouvelles compétences et/ ou technologies pour la construction d'un book de sous-traitants potentiels
  - Développement de recettes originales en collaboration avec un chef cuisinier étoilé

• Rivoire & Carret - Lustucru (Filiale GAPAL) - Responsable industriel

  2000 - 2003 - Encadrement des 35 personnes de l'unité de production
  - Gestion des budgets annuels: fonctionnement et investissements
  - Création de la stratégie industrielle: organisation du site de production, investissements, décisions...
  
  - Fermeture de l'usine suite au rachat par la société Panzani:
  * Mise en place d'une sous-traitance pour assurer la fin des contrats MDD
  * Plan de licenciement: replacement des 35 personnes grâce à un accompagnement individuel
  * Liquidation du matériel de l'usine

• Rivoire & Carret - Lustucru (Filiale GAPAL) - Responsable Qualité et Plan de progrès industriel

  1998 - 2000 - Gestion du système qualité et de la certification produit: audits, mise à jour et évolution du système
  - Gestion du contrôle qualité: mise en place des méthodes de contrôles, formation du personnel
  - Mise en place de la démarche HACCP
  - Gestion du plan de progrès continu: déploiement des objectifs, mise en place et accompagnement des différents chantiers (5S, TPM, SMED...)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Cédric DONNE

• Cédrick LARBRE

• Charlotte BASTIAN

• Delphine PERROT-RUELLE

• Gaëlle FRADIN

• Gwenaelle FUZELLIER

• Hakima ALLOUANE

• Jean TAIEL

• Julien PASQUIER