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André ESCLAPEZ

MARSEILLE

En résumé

1962-1965 Ecole Hôtelière de Toulouse
1965-1966 service militaire dans la Marine en Polynésie pour le premier tir nucléaire
1967-1972 Hôtel Royal Deauville cadre réception
1972-1979 Novotel direction Nîmes, Bordeaux Lac, Limoges, Aix Sud
1980-1985 création cabinet conseil, restaurateur à Aix en Provence
1986-2012 formateur consultant hygiène sécurité alimentaire


Mes compétences :
AMO
Commerciale
DSP
Formation
Formation professionnelle
HACCP
Hôtellerie
Nutrition
restauration
Restauration commerciale
Sécurité
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • André ESCLAPEZ - Consultant, formateur

    1986 - maintenant spécialiste de l'hygiène et la sécurité alimentaire, particulièrement dans la restauration collective, mise en place de cuisines centrales, formation des personnels de la fonction publique territoriale, des personnels des établissements hospitaliers, des restaurants administratifs, etc...
    spécialiste d'opérations importantes comme la mise en place de la nouvelle restauration de la Marine Nationale à Toulon, ouverture du CPÄ, mise en place des satellites,
    la mise en place du guide de la restaurations pour les restaurants du MINEFI, représentant la formation d'environ 900 responsables,
    actuellement AMO pour l'Ecole Nationale Supérieur des Officiers de Sapeurs Pompiers ENSOSP à Aix Les Milles
    Inscrit ROFHYA répertoire pour la formation HACCP de la restauration commerciale

Formations

Réseau

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