Colombes
Après une expérience de 15 années dans l'hôtellerie restauration au de gamme, ou j'ai pu approfondir l'ensemble de mes compétences sur le service, la sommellerie et l'encadrement d'équipes de restaurant, je me suis orienté vers le traiteur haut de gamme, les réceptions de prestige .
Le 10 années passées au sein de Potel & Chabot, ont confirmées mes compétences en management sur réception et au siège : j'y ai dirigé la direction du service
A présent je maîtrise la gestion d'un site événementiel,5 ans directeur du Pavillon Gabriel sur les Champs Elysée et l’événement traiteur de Prestige de tout volume (management de l'ensemble de l'exploitation des 24h du Mans pour Audi, Roland Garros, Biennale des antiquaires...)
Outre l'exploitation pure, je suis porteur de projet de ressources humaines et transversaux, acteur majeur du management des collaborateurs d'exploitation (service, cuisine, logistique, matériel, cave, économat...), ainsi que support commercial à la construction des projets et des appels d'offre.
Spécialisations : Management d'exploitation et RH
Commercial / Client
Gestion des couts / Ratios
Organisation / Planification / Rigeur
Mes compétences :
RH
Gestion budgétaire
Management
Exploitation
Pas de formation renseignée
