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BUTARD ENESCOT
- Directeur du Développement chez Butard Enescot
Colombes
2016 - 2017
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Potel et Chabot
- RG12 - Relation et Comptes Clients Club des Loges
Paris
2012 - 2012
En amont du tournoi :
- Gestion des réservations à partir d'un système spécifiquement développé pour l'événement.
- Mises à jour quotidiennes en direct avec les clients
- Suivi des dossiers et de la gestion des comptes Clients.
- Reporting interne et externe.
Pendant le tournoi :
- Management de l'accueil Clients (encadrement de 6 à 8 hôtesses)
- Suivi de l'évolution quotidienne des réservations.
- Coordination inter- services
Après le tournoi :
- Facturation en collaboration avec la Responsable des comptes Clients
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Potel et Chabot
- Chargé de Clientèle au Développement Commercial
Paris
2012 - 2016
Développement Commercial :
• Développement des portefeuilles prospects, clients et potentiels endormis
• Identification des besoins des clients
• Constitution et qualification de fichiers, prospection, prise de rendez-vous, présentation de l’entreprise
• Analyse sectorielle, veille, études de la concurrence
• Responsable du développement de la Marque pour les événements suivants, France et International : Festival de Cannes, Le Bourget
Commercialisation des 5 Pavillons et prestations Traiteur :
Autres missions :
• Gestion de la base de données CRM
• Gestion du parcours client
• Ecriture des process interne au service Développement Commercial
• Recrutement, formation et management de 2 stagiaires
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Elior
- Directeur Adjoint du restaurant " Le Café Reale"
Courbevoie
2011 - 2012
- Manager d'une équipe de 12 personnes
- Enregistrements des chiffres d'Affaires quotidien
- Responsable des commandes et livraisons
- Gestion des stocks
- Recrutement pour la période estival
- Maintien des standards de services
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Potel & Chabot
- Responsable de la logistique des chalets clients pour le salon du Bourget
2011 - 2011
- Relations Clients
- Ajustements des commandes
- Responsable des Maîtres-d'Hôtel
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Potel & Chabot
- Responsable des résevations aux Club des Loges pour les clients de Potel & Chabot RG11
2011 - 2011
En amont du tournoi :
- Gestion des réservations à partir d'un système spécifiquement développé pour l'événement.
- Mises à jour quotidiennes en direct avec les clients
- Suivi des dossiers et de la gestion des comptes Clients.
- Reporting interne et externe.
Pendant le tournoi :
- Management de l'accueil Clients (encadrement de 6 à 8 hôtesses)
- Suivi de l'évolution quotidienne des réservations.
- Coordination inter- services
Après le tournoi :
- Facturation en collaboration avec la Responsable des comptes Clients
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Pavillon Gabriel Potel & Chabot
- Assistant Commercial
2011 - 2011
- Gestion des demandes réceptives (Mails et Téléphones)
- Prise de Brief
- Préparations de devis
- Accueil clients pour la visite des Salons du Pavillon
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Paul Bocuse-Chef de France, Bistro de Paris - Orlando - Florides
- Représentant culturel
2010 - 2011
- Chef de Rang, gestion de 6 Tables à la Brasserie
- Chef de Rang au Bistro de Paris (Gastro), Gestion de 3 Tables
- Respect des standards de service et d'accueil de la Company Disney et du Groupe Bocuse
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Hilton Orly
- Food and Beverage Management Training
2007 - 2009
1ère Année : Stewart Manager
- Manager d'une équipe de 12 plongeurs
- Mise en place du guide des bonnes pratiques d'hygiène et principes du Respect des Normes HACCP
- Entretien des Machines
- Gestions des stocks, négociant et réapprovisionnement du matériel du restaurant, des banquets et de la cuisine
- Chef de Projet pour la rénovation complète du restaurant du personnel
2ème année : Bar Responsable
- Manager d'une équipe de 2 à 6 personnes, suivant l'activité de l'Hôtel
- Mise en place et suivi des standards de service de la marque
- Gestion des commandes
- Entretien du Bar et de la Salle
(Augmentation du CA)
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Hilton Paris
- Chef de Rang
2005 - 2006
- Service des Petits Déjeuner (12 Tables)
- Service Déjeuner 8 Tables
- Service Dîner 8 Tables
En complément,Stage de 1 mois dans le service commercial (Etude de la concurence : Accueil, Capacité des Salons, Prix)
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Oh Poivrier
- Assistant de Direction - Restaurants oh! Poivrier ! en alternance BTS
2003 - 2005
- Gestion d'une équipe de 15 à 20 personnes (Cuisine et Salle) suivant l'activité
- Gestion des Commandes
- Gestion des Stocks
- Ouvertures / Fermetures
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Plaza Athénée
- Apprentis Cuisinier Apprentis Cuisinier en Alternance Bac Pro
2001 - 2002
Chefs:Ducasse, J-F Piege
Gastro 3*
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Sofitel Arc de Triomphe
- Apprentis Cuisinier en Alternance Bac Pro
Malabo
2000 - 2001
Chef: Turbo
Gastro 1*
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Four seasons Geoger V Paris
- Stage Cuisine
2000 - 2000
Chef: Legendre
Gatro 2*
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Lodge Park, Les Fermes de Marie Megève
- Stage Cuisçine
1999 - 1999
Chef: Nicolas Le Bec
