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Anne BONIN

Bons en Chablais

En résumé

Avec plus de 8 ans d'expérience dans le milieu du décor alimentaire, mon rôle est de proposer de nouveaux produits destinés aux professionnels des métiers de bouche (pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, restauration ...).

J’explore, observe, expérimente, analyse afin de recréer un univers autour d’un produit qui fasse appel à l’imaginaire des consommateurs : travailler sa forme, ses saveurs, son emballage, son nom (évocateur, symbolique ou poétique)… Raconter des histoires avec la nourriture.
Innover, donner du sens au produit alimentaire pour envisager de nouvelles façons de consommer.

Mes compétences :
Création
Design
Food
Food design
Innovation
pâtisserie

Entreprises

  • CHOCOLATREE - Responsable Création Marketing

    Bons en Chablais 2012 - maintenant Responsable création marketing chez CHOCOLATREE, entreprise jeune et dynamique dans le décor alimentaire.
    Management d’une équipe créative au quotidien, développement de la communication de l’entreprise (mise en place d’un
    site internet, aménagement de stand sur des salons alimentaires internationaux, suivit et élaboration de catalogues,
    shooting produits), mise en place d’une réflexion marketing (segmentation de la gamme de produits, définition du
    marché…) avec le suivi de plusieurs stagières ingénieurs marketing.
    Développement de gammes de décors sur-mesure adaptées à la clientèle: artisan, GMS, entreprises industrielles ou de
    luxe.

  • CHOCOLADÉCOR - Responsable création

    2010 - 2012 Responsable du pôle création chez CHOCOLADECOR, entreprise spécialisée dans le décor alimentaire.
    Création de nouvelles gammes de produits, réflexion sur des concepts innovants, développements et suivis de projets,
    contact et conseil client.
    Travail en partenariat avec Valrhona pour la création d’une ligne de décors commercialisée à l’export.

  • PCB CRÉATION - Designer alimentaire / graphiste

    2006 - 2010 Designer alimentaire et graphiste chez PCB CREATION, entreprise leader spécialisée dans le décor alimentaire.
    Réalisation de nouvelles formes de décors en chocolat et entremets, de la proposition initiale sous forme de rough à la
    maquette finale.
    Utilisation de la CAO/FAO : modélisation en 3D et prototypage rapide par usinage à très grande vitesse (UTGV).
    Création quotidienne de motifs pour sérigraphie alimentaire; élaboration de carnets de tendances alimentaires.
    Travail en collaboration directe avec le client (artisans, entreprises agroalimentaires (Kraft Foods, Häagen-Dazs …),
    clientèle de luxe (Lenôtre, Pierre Hermé, Fauchon…).

    Designer indépendant, Freelance, Eatdesign
    Développement de produits pour des artisans ou l’industrie, création de concepts alimentaires, rough, communication
    visuelle : logo et charte graphique, newsletter, carte de menu, flyer, packaging, étiquettes…).
    Clients : Déclinaison Chocolat / Isabelle et Vincent Pastry / A la Carte / Au fournil des 5 cantons…

  • Travaux divers - Expositions personnelles

    2005 - 2005 ▪ mars 2011 : Exposition «Food Design, Aventures Sensibles», Lieu du Design, Paris, commissaire d’exposition : M.
    Brétillot.
    Présentation de mon parcours de designer depuis mes études à mon activité actuelle.
    ▪ 2006 : Exposition et dégustation d'un projet de design alimentaire sélectionné au SIAL (Salon International de
    l’Agroalimentaire), Paris.
    ▪ 2005 : Lauréate du concours Equal de la Fédération Française des Dentelles et Broderies (exposition à La Cité
    Internationale de la Mode).
    ▪ 2004 : Exposition du projet « the Game » au Salon Satellite, Milan (stand des écoles).
    ▪ 2004 : Réalisation d’un projet de design alimentaire en collaboration avec la pâtisserie Waïda, Reims.
    ▪ 2003 : Exposition personnelle de bijoux chez LG21, magasin de prêt-à-porter, Strasbourg.

  • ENIVRANCE / KOLLECTION / Marcel EHRHARD ... - Assistante / stagiaire

    2004 - 2006 - Assistante designer alimentaire chez Enivrance, agence de conseil en innovation pour l’industrie agro-alimentaire.
    Développement de produits et concepts alimentaires innovants, étude des tendances et comportements alimentaires,
    stylisme photo, prototypage.
    - Assistante designer chez Kollection, éditeur de mobilier, accessoires et luminaires auprès des designers
    M.FERRAROLI et F.RIEFFEL.
    - Assistante styliste chez Marcel EHRHARD, photographe publicitaire spécialisé dans l’alimentaire.
    - Stagiaire chez M.FERRAROLI, plasticienne, designer graphique et objet.
    - Stagiaire dans l’entreprise CDesign, architecture d’intérieur et design mobilier.
    - Stage pratique chez Sophie PEIRANI, créateur de bijoux et accessoires de mode.

Formations

  • Ecole Supérieure Arts Et Design

    Reims 2004 - 2006 Design produit / design alimentaire / graphisme

  • Ecole Supérieure Arts Et Design

    Reims 2004 - 2006

  • Ecole Des Beaux Arts (Rennes)

    Rennes 2002 - 2004 option design

  • Lisaa (Strasbourg)

    Strasbourg 2001 - 2002 année préparatoire

  • Lisaa (Strasbourg)

    Strasbourg 2001 - 2002 année préparatoire

Réseau

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