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Anne-Catherine DE HARO

Contres

En résumé

Ingénieur en Industries Alimentaires
Spécialisation : Formulation Alimentaire

Actuellement, Assistante de Production au sein de St Michel Développement (Biscuiterie et Pâtisserie Industrielle), je souhaite évoluer dans le domaine de l'alimentaire avant de me lancer dans l'aventure entrepreneuriale, toujours autour de ma passion : la création culinaire.
J'ai la volonté de développer un projet d'entreprise évocateur de Gourmandise : création d'une boutique/point de vente de petits plats, reprise d'une enseigne, développement d'un Food concept novateur...

Entreprises

  • St Michel - Ingénieure Assistante de Production

    Contres 2017 - maintenant Missions :
    - Assistante Flux : planning et approvisionnements
    - Management des équipes de production
    - Suivi de production
  • St Michel - Stagiaire R&D, Process et Qualité

    Contres 2016 - maintenant Stage de fin d'étude Ingénieur R&D de 6 mois au sein de St Michel Développement
    Site pilote de l’entreprise St Michel - Pâtisserie et biscuiterie
    Succès :
    Calage du process de fabrication de nouveaux biscuits
    Développement d’une nouvelle gamme de biscuits – Thème Naturalité
  • MIDIPAIN / Pain Petifour - Stagiaire Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments

    2015 - 2015 Stage de 6 mois au sein d'une petite boulangerie industrielle fabriquant des pains précuits surgelés pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et traiteur.

    - Assister la direction dans la mise en place d’actions visant la certification ISO 22000 ainsi que du suivi du système HACCP :
    * Mise à jour du système documentaire
    * Suivi des fournisseurs
    * Révision de l'étude HACCP
    * Mise à jour des étiquetages et des fiches techniques selon la réglementation INCO
  • La Dinette - Assistante Chef Pâtissière

    2014 - 2014 La Dinette est une entreprise, située à Londres, qui vend des petites pâtisseries sur le site internet ladinette.co.uk.
    Missions :
    - Réalisation de macarons français et de divers petits gâteaux et cakes sucrés et salés
  • Bake With Maria - Assistante Chef Boulanger/Pâtissier

    2014 - 2014 Stage dans un atelier de cours de pâtisserie et de boulangerie pour les amateurs - 6 mois - Londres
    - Préparation, mise en place des cours et préparation des repas et en-cas pour les participants
    - Co-gestion de l'entreprise
    - Participation à un concours national de pains "Tiptree World Bread Awards" - Obtention du prix de bronze pour le pain Tomate/Comté
    - Formation des nouveaux assistants
  • Delifrance - Opératrice sur ligne de production

    Ivry sur Seine 2013 - 2013 Stage ouvrier de 2 mois, usine de production industrielle de croissants et pains au chocolat crus surgelés

Formations

  • ISAM-IAE Nancy

    Nancy 2014 - 2016 Master 2 Administration des Entreprises

    Management des processus et des projets, Gestion comptable et financière, Environnement juridique, Marketing.
  • ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires)

    Nancy 2012 - 2016 Ingénieur Industries Aliementaire

    ENSAIA - Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires -
    Spécialisation : Formulation Alimentaire
    Nancy
  • CPP Toulouse

    Montauban 2010 - 2012 2 années préparatoires à l'entrée en école d'ingénieur du groupe INP
  • Lycée Michelet

    Montauban 2010 - 2010 Baccalauréat Scientifique - Spécialité Mathématiques

    Mention Très Bien

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