PARIS
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Employé de restauration de 25 ans, je travaille actuellement au Dinner by Heston Blumenthal à Londres . Désireux de travailler dans l'hôtellerie et la restauration de luxe, j'ai décidé, après un Bachelor brillament réussi en Economie et Management, de suivre une formation professionnelle, équivalent Bachelor en hôtellerie restauration à Paris. S'en suivit alors un internship au Bristol Paris, ou officie le Chef Eric Fréchon ainsi qu'une expérience de plus d'un an au Métropole Monte Carlo sous la joute du Chef Joël Robuchon. Ayant l'ambition d'avoir une expérience à l'étranger, je me suis décidé de m'expatrier en Angleterre pour apprendre une nouvelle langue et découvrir une autre facette de la restauration en allant au Dorchester Hotel, où les restaurants sont managés par le groupe Alain Ducasse.
Fort de mes expériences, rigoureux dans le travail et à la fois "lovely worker", j'apprécie l'échange que me procure ma profession ! Ma double formation universitaire est également un atout indispensable me permettant d'avoir une vision extrêmement utile dans un milieu ou la gestion de l'humain et la stratégie marketing sont associés.
Mes compétences :
Management opérationnel
Restauration
Hôtellerie
Restaurant gastronomique
