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Anthony MARSAC

NANTES

En résumé

Responsable maintenance en industrie agro-alimentaire depuis 8 ans, j'ai acquis une grande expérience en process alimentaire dans les domaines des fruits et légumes 1er et 5em gamme ainsi que dans les produits carnés.

En tant que responsable maintenance, je gère le service sur les différents aspects :
- Gestion économique : budget, inventaire, gestion du stock de pièces détachées.
- Techniques : planning de maintenance préventive, curative, améliorative , gestion des prestataires extérieurs.
- Management : planning personnel, planning de formation, entretien individuel de progrès.
- Gestion de projets : investissement et travaux neufs.

De part ma fonction je suis également un acteur :
- de la politique qualité ( IFS, ISO 9001) en tant que responsable du processus ressource technique et auditeur interne.
- de la politique sécurité avec un lien fort avec l'animateur sécurité et en tant que participant au CHSCT.


Mes compétences :
management
agroalimentaire
industrie
génie des procédés
Maintenance / Travaux Neufs

Entreprises

  • SA Doux Chantonnay - Responsable Maintenance

    2015 - maintenant

  • CHARAL SURGELES SITE DE LISIEUX - Responsable Maintenance

    2009 - 2013 J'ai en responsabilité l'équipe technique composée d'une dizaine de personnes (magasinier, un technicien fluides et énergies, 6 électrotechniciens et un soudeur.

    Le site de Lisieux est un site qui travaille en 3x8, du lundi matin 00h00 au samedi matin 5h00. Il est donc nécessaire de couvrir tout cette espace de production ainsi que d'assurer la maintenance préventive des équipements assurant la production de :
    - plats cuisinés (hachis parmentiers et moussaka)
    - Steacks hachées cuit surgelés
    - Légumes farcies ( tomates et choux)
    - sauces ( industrielle et en sachets doypack)

    Mon service a également la responsabilité des équipements assurant le fonctionnement du site :
    - Air comprimée (3 compresseurs, 1000 m3/h)
    - Vapeur (2 chaudières, 7 T/h)
    - 3 Salles des machines à l'ammoniac assurant du froid positif ( de 0°c à 15°C) et du froid négatif pour le process ( froid mécanique à -30 °C) et le stockage (-20 °C).

    En tant que responsable maintenance, je gère également les dossiers d'investissement technique et je suis un acteur privilégié des dossiers d'investissement lié au process (nouveaux produits, nouveau process, étude ergonomique).

    Le service maintenance est parti prenante de la politique qualité Charal ( Iso 9001 et IFS niveau supérieur (plus de 97%)) et de la politique sécurité qui sont de nos jours deux des piliers et atouts de l'industrie.

  • Terr'Loire SA - Responsable travaux neuf

    2006 - 2009 Terr'loire SA est une entreprise travaillant dans le domaine du fruit et légume et ayant 2 activités principales :
    - La 1er Gamme : un atelier de 50 personnes de lavage/calibrage/conditionnement de pomme de terre : 30000T/an
    - La 5eme Gamme : un atelier de 100 personnes; reception/lavage/calibrage/cuisson/pelage/conditionnement sous vide/stérilisation et conditionnement de betteraves rouge, pomme de terre et maïs.

    Terr'Loire est une société en plein essort, ce qui sous entend l'augmentation de ses capacités de production, l'automatisation de ses ateliers, et le développement de nouveaux produits.

    Ma mission est donc de choisir le matériel le plus approprié à nos besoins et nos capacités, de l'installer sur notre site de production et de le mettre en fonctionnement.

    Mon premier projet a été de doubler la capacité de production de l'atelier 1er gamme en installant une ligne de lavage/calibrage/triage de pomme de terre.
    Actuellement nous travaillons sur des projets qui doivent être réalisé pour cette été afin d'améliorer la capacité de réception en pomme de terre et d'améliorer les lignes au point de vue productivité et qualité du produit au sein de notre atelier 5eme gamme.

  • Européenne d'Embouteillage - Stagiaire en gestion de production

    2005 - 2005 L'Européenne d'Embouteillage est un entreprise d'embouteillage de soft-drink appartenant au groupe Cadbury-Schweppes.
    Ma mission a consisté à améliorer, formaliser, et optimiser la production et les changements de formats (SMED) des lignes de conditionnement. J'ai ainsi mis en place des fiches de tenue du poste de travail, et mis en place un plan de maintenance préventive de 1er Niveau.
    J'ai également participé à l'amélioration continue des lignes de conditionnement en réorganisant les ateliers (application des 5S).

  • Laboratoire de Génie des Procédés Alimentaire de l'ENITIAA - Stagiaire en R&D

    2004 - 2004 Le laboratoire de GPA de l'ENITIAA, est une structure qui travaille pour les grands groupes industriels tels que Danone, Lactalis, Degussa.
    Lors de ce stage, j'ai travaillé sur deux aspects :
    - La formulation de la crème fouettée dans le cadre de la substitution de la gélatine par un mélange de polysaccharides (guar, xanthan, pectine, carraghénanes).
    - Le developpement d'un procédé innovant de foisonnement de la crème fouettée par mélangeurs statiques. Cela a principalement consisté en la recherche des caractéristiques techniques optimales de l'installation (longueur, diamètre) et en la recherche des points de fonctionnement optimal (débits de produit, d'air, température de fonctionnement, pression).

  • Simafex - Stagiaire

    2003 - 2003 Simafex est une société appartenant au groupe Guerbet (produits de contraste pour IRM et scanner). Cette société fabrique donc des intermdiaires médicaux entrants dans la composition des produits finis.

    Ma mission a été de concevoir un atelier de conditionnement de poudre en respectant les Bonnes Pratiques de Fabrication.
    J'ai également participé aux études préalable à l'installation de nouveaux équipements (sécheurs, réacteurs) en travaillant sur les schémas de procédés et sur les schémas d'installation.

  • Laboratoires Dolisos - Stagiaire

    2002 - 2002 Les laboratoires Dolisos produisent des produits homéopahiques (Granule, pommade, sirop) pour les pharmacies.

    Ma mission a été d'étudier les Bonnes Pratiques de Fabrication en laboratoire pharmaceutique, et ensuite de les appliquer au laboratoire.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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