Arnaud BELLITY

En résumé

Entreprises

• COCKTAIL COCKTAIL - Développeur commercial

  2013 - maintenant

• DES LIEUX D'EMOTION - Directeur des opérations

  2012 - maintenant Directeur des opérations sur les sites suivants :
  
  Pavillon Wagram www.pavillonwagram.com
  Salon des Miroirs www.salon-miroirs.com
  Les Salons du Louvre www.salondulouvre.com
  
  Organisation des réceptions, gestion des sites et des personnels.

• CINE ECHAFAUDAGES SERVICES - Développeur commercial

  STAINS 2011 - 2012 Location et montage de structures scéniques pour le cinéma et l’événementiel. CA 2011 : 1 900 000 €
  
  • Prospection, développement de clientèle B to B.
  • Prise de rendez vous, évaluation des besoins et des techniques. Elaboration des offres, passage et suivi des commandes
  • Recherche d’appel d’offre, montage des dossiers de réponse
  

• LAVAL FANNI ORGANISATION - Développeur commercial

  2008 - 2011 Installation de structures, chapiteaux, gradins, scènes, décoration. CA 2010 : 1 800 000 €
  
  • Prospection, développement de clientèle B to B, activation de mon réseau.
  • Prise de rendez vous, évaluation des besoins et des techniques
  • Elaboration des offres, passage et suivi des commandes
  • Facturation. Entretien et fidélisation de la clientèle
  

• SUSHI SHOP - Directeur de boutique

  Paris 2007 - 2008 Vente à emporter et livraison à domicile de produits gastronomiques japonais CA 650 000 €
  
  • Ouverture et lancement de boutiques
  • Management d’une équipe de 15 personnes
  • Suivi de la clientèle, des livraisons et des ventes à emporter. Gestion des stocks et suivi des normes d’hygiène
  • Mise en application de la politique commerciale et managériale du groupe
  

• CRAYERES DES MONTQUARTIERS - Directeur d'exploitation Evénementiel

  2006 - 2007 Salle de réception, restaurant et caves à vin pour particuliers et professionnels. CA 2 200 000 €
  
  • Management d’une équipe de 10 personnes
  • Commercialisation et organisation des réceptions.
  • Gestion des achats et des stocks. Gestion du personnel et des plannings. Comptabilité analytique
  

• CERCLE DU BOIS DE BOULOGNE - BUTARD ENESCOT - Directeur de la restauration

  2003 - 2006 Cercle privé de 8000 membres. Restaurant, salle de réception, snack. CA 990 000 €
  
  • Management d’une équipe de 20 personnes
  • Commercialisation et organisation des réceptions. Gestion d’un restaurant et d’un snack.
  • Gestion des achats et des stocks. Comptabilité analytique
  • Gestion du personnel et des plannings. Equipe renforcée à 30 personnes en saison
  

• PAVILLON DES OISEAUX - PHILIPPE GIROUD RECEPTIONS - Directeur de la restauration

  2000 - 2003 Sous concession LVMH au Jardin d’Acclimatation. Restaurant et salle de réception. CA 950 0000 €
  
  • Management d’une équipe de 9 à 15 personnes
  • Commercialisation et organisation des réceptions. Gestion du restaurant de 150 couverts.
  

• SAINT CLAIR & PHILIPPE GIROUD RECEPTIONS - Maître d'hôtel en extra

  1999 - 2000 • Maître d’hôtel sur le Paquebot pour Saint-Clair et Responsable des réceptions pour Philippe Giroud Réception

• CENTRE FRANCAIS DU COMMERCE EXTERIEUR - BUTARD ENESCOT RECEPTIONS - Assistant Commercial

  1998 - 1999 • Gestion d’une salle à manger de direction et d’un restaurant d’entreprise. Commercialisation et montage des réceptions
  

• PROCOPE & MAISON D'ALSACE - Econome

  1997 - 1998 • Gestion des commandes et de l’approvisionnement des restaurants - Gestion des stocks

Formations

• EPMTH

  Paris 1994 - 1996 BTS Génie Culinaire et Arts de la Table

• Lycée Jean Drouant Ecole Hôtelière de Paris

  Paris 1988 - 1994 BAC PROFESSIONNEL RESTAURATION - CAP SERVICE - CAP CUISINE

Réseau

• Anne CANDY

• Eléonore JRIZI

• Elodie LORENTZ

• Germain CASSÈS

• Jean-Paul BURIAS

• Jérôme CARRÉ

• Sébastien BOISSY

• Thierry PERPERE

• Tiphaine DUFOREST