Arnaud MOREAU

En résumé

Entreprises

• Petru's Café - Chef de cuisine

  2011 - 2015 établir les menus, production chaud et froide, buffet, plonge, gestion des stocks, inventaire, commandes

• Maison familiale de Monvauthier - Chef de cuisine

  2011 - 2011

• RESCAM - Mâcon

  2010 - 2010 production chaude et froide, service en self (600 couverts)

• Les Compagnons du Devoir - Cuisinier

  2010 - 2010

• Gendarmerie Nationale - Chef de cuisine

  Paris 2005 - 2010 commandes, menus, production chaude froide, service à l'assiette, formation de personnel, inventaire

• Le Grillon - Commis de cuisine pâtisserie

  2002 - 2002 production chaude et froide, desserts

• L'auberge du Saint Véran - Commis de cuisine pâtisserie

  2001 - 2002

• Le Relais du Mâconnais - Apprenti en dessert de restaurant

  2000 - 2001

• L'auberge du Saint Véran - Apprenti en cuisine

  1998 - 2000

Formations

• AFPA Istres

  Istres 2015 - maintenant BTS Gérant en restauration collective

• Maison Familiale Rurale MFR

  Balan 2000 - 2001 Mention complémentaire en cuisine dessert de restaurant

• CIFA Jean Lameloise

  Mercurey 1998 - 2000 CAP-BEP hôtellerie option cuisine

Réseau

• Franck WACOGNE