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Arnaud MOREAU

ISTRES

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Technique liaison froide/ chaude
Gestion des commandes
Gestion des stocks
Encadrement et formation de personnel
Connaissance et application des normes HACCP
Calcul de coûts
Elaborer les menus

Entreprises

  • Petru's Café - Chef de cuisine

    2011 - 2015 établir les menus, production chaud et froide, buffet, plonge, gestion des stocks, inventaire, commandes
  • Maison familiale de Monvauthier - Chef de cuisine

    2011 - 2011
  • RESCAM - Mâcon

    2010 - 2010 production chaude et froide, service en self (600 couverts)
  • Les Compagnons du Devoir - Cuisinier

    2010 - 2010
  • Gendarmerie Nationale - Chef de cuisine

    Paris 2005 - 2010 commandes, menus, production chaude froide, service à l'assiette, formation de personnel, inventaire
  • Le Grillon - Commis de cuisine pâtisserie

    2002 - 2002 production chaude et froide, desserts
  • L'auberge du Saint Véran - Commis de cuisine pâtisserie

    2001 - 2002
  • Le Relais du Mâconnais - Apprenti en dessert de restaurant

    2000 - 2001
  • L'auberge du Saint Véran - Apprenti en cuisine

    1998 - 2000

Formations

Réseau

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