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Aro RAZAFINDRAZAKA

Roissy Charles de gaulle

En résumé

Responsable R&D pendant 2 ans, j'ai coordonné le projet de création d'une gamme de produits (céréales et fruits) au sein de Baobab des saveurs, une jeune entreprise dynamique qui valorise les ressources africaines sur les marchés asiatiques, européens et américains.

Principalement en charge du développement de prototypes, j'ai développé des compétences en formulation de produit, analyse sensorielle, veille technologique et génie des procédés (séchage, cuisson). Autonome et force de proposition sur mes sujets, j'ai été moteur dans la gestion du projet, en particulier dans la planification et la liaison entre les services internes (marketing, qualité...) et les prestataires externes ( fournisseur équipement, PAI...).

Ingénieur Agroalimentaire et titulaire d'un master 1 en biologie (nutrition), je suis passionné par la compréhension des mécanismes complexes du vivant et par l'élaboration de protocoles d'essais expérimentaux.

Après 2 années d'expatriation au Sénégal, je souhaite consolider mes compétences en France, sur un poste en R&D qui me permettrait de travailler sur les produits végétaux et plus globalement sur les produits nutritionnels.

je vous invite à consulter mon profil pour en savoir d'avantage sur mon parcours et à me contacter si vous souhaitez obtenir des informations complémentaires.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Business
Formulation
Innovation
Innovation produit
Marketing
Nutrition
Process
Qualité
Recherche

Entreprises

  • Servair - Ingénieur / Chef de projet

    Roissy Charles de gaulle 2014 - 2015 Planification et coordination du développement des menus en lien avec les services concernés :
    - Commercial : Interpréter les demandes de la prescription client Air France pour les classes Economique, Business et Premières (tarifs cibles, types de produits attendus…) ;
    - Chef executif : Planifier et suivre le développement des menus (rencontre avec les chefs signatures extérieurs, réalisation des essais en cuisine pilote, formation des cuisiniers…) ;
    - Achat : Orienter la recherche de nouveaux produits en intégrant les contraintes de production et de coûts (volumes, process de fabrication…) ;
    - Centre de fabrication (production, qualité/hygiène) : Planifier les études de faisabilité liées à la fabrication et à la qualité sanitaire des menus.

  • Baobab des saveurs - Ingénieur développement produits

    2010 - maintenant Mission 1 : Développement d’une gamme de produits alimentaires céréaliers et fruitiers BIO :
    > Conception du process de fabrication et formulation de prototypes validés par des analyses sensorielles
    > Coordination du projet en interne (marketing, production...) et en externe (fournisseurs d'équipement et de PAI)

    Mission 2 : Conseillé marketing auprès de coopératives agricoles (pour la division agro-industrie de la FAO) :
    > Etude filière : conception et réalisation des enquêtes clients, consommateurs, prestataires, experts...
    > Conseil en marketing opérationnel, formalisation du plan marketing et accompagnement à la prospection commerciale (BtoC et BtoB)

  • Basserie Star de Madagascar - Stagiaire

    2008 - 2008 Leader sur le marché des bières et des boissons gazeuses à Madagascar, Les Brasseries STAR détiennent l’exclusivité de la fabrication des produits Coca-Cola sur le pays. Cette relation contractuelle l'oblige à respecter les exigences de la Compagnie Coca-cola qui a établi son propre référentiel qualité.

    Objectif de la mission :
    Mise à jour du Système de Management de la Qualité dont le référentiel est passé de la version 2 à la version 3.

    Méthodologie :
    - Audit du système en place sur le site de production;
    - Rédaction d'un plan d'action correctif;
    - Mise en place du plan d'action : rédaction des procédures et formation du personnel.

    Bilan :
    l'ensemble des processus de Management, de Production et du Contrôle Qualité a été mis à jour.

    Compétences acquises :
    - audit d'un système de management de la qualité
    - compréhension et interprétation d'un référentiel
    - formation du personnel

  • Université de Kasetsart -Bangkok- Thaïlande- - Stagiaire

    2007 - 2007 Formulation et évaluation sensorielle de saucisses de poissons au sein du laboratoire R&D de la faculté

  • INSERM - Stagiaire

    PARIS 13 2006 - 2006 Étude de l’inflammation hépatique sur un modèle de souris obèse:
    - recherche bibliographique
    - culture cellulaire
    - extraction d'ARN
    - RT-PCR
    - western blot

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