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Audrey DELFAUD

ARLES

En résumé

Mes compétences :
Plans de contrôle
HACCP
Agriconfiance
ISO 22000
Norme ISO 14001
Norme ISO 9001
Traçabilité
Sécurité au travail
Hygiène
Audit interne
IFS/BRC
Sécurité des aliments

Entreprises

  • Les Jardins de Calixte - Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement

    2017 - maintenant

  • Laïta - Ingénieur Hygiène et Sécurité des Aliments projet Talia

    Brest Cedex 9 2016 - 2017 MIssion principale : assurer les piliers de l'analyse de la sécurité des aliments du projet TALIA (construction d'une usine infantile sur le site de Créhen) :

    - HACCP (process liquide/séchage, Mélange A Sec/conditionnement), avec construction des diagrammes, analyse des dangers, création du Manuel HACCP

    - plans de contrôle (volets qualification et travail en routine) : Matières Premières/emballages, production, conditionnement, environnement

    - utilités :
    * suivi des dossiers HVAC, air comprimé, etc.
    * dossiers eaux : réception et interprétation des analyses, suivi du sujet pour s'assurer que la qualité de l'eau est conforme aux préconisations

    - Système Management Qualité : mise en place du système documentaire utilisé demain

    - formation des nouveaux opérateurs (hygiène, sécurité des aliments, zoning, nettoyage, maîtrise de l'environnement, Food Defense)

  • Laudun Chusclan Vignerons - Animatrice Qualité Hygiène Sécurité Environnement

    Chusclan 2014 - 2015 Mission portant sur 4 volets essentiels :
    - la sécurité du produit : études HACCP Chai et conditionnement Bag In Box ; démarche Food Défense
    - la sécurité des hommes : étude Document Unique d'Evaluation des Risques
    - la satisfaction du client : audits MDD (Carrefour, Système U), audit Bio, renouvellement certification Agriconfiance
    - l'amélioration continue : audit interne, gestion du système documentaire, travail sur les différents processus (Production, Conditionnement, etc).

    Missions particulières :
    - renouvellement certification IFS/BRC sur l'un des sites de l'entreprise, résultat >90%
    - gestion de la maintenance
    - traçabilité cave pendant vendanges

  • INSERM Montpellier - Stagiaire en laboratoire de recherche

    2013 - 2013 Etude de l’effet de molécules antioxydantes sur le niveau de stress oxydant des cellules musculaires de patients BPCO :
    - culture cellulaire à partir de biopsies de patients
    - Western-blot, immunofluorescence.

  • Hôpital Font Pré, Toulon - Stagiaire technicienne de laboratoire

    2009 - 2009 Routine d'analyses en bactériologie hospitalière.
    Mise en place d'une procédure de travail sous PSM type II avec analyse de résultats et contrôle Qualité.

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