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Audrey GUERRA

LYON

En résumé

Midi et Demi est un concept de restauration d'entreprise : rapide, simple, équilibré et convivial pour les entreprises de plus de 200 salariés.

Midi et Demi, spécialiste de la restauration collective, vous accompagne dans la mise en place de votre restaurant inter ou intra entreprise.
www.midietdemi.fr
aguerra@midietdemi.fr/


Mes compétences :
Restauration rapide

Entreprises

  • Midi et Demi Lyon - Gérante

    2013 - maintenant Midi et Demi, c’est avant tout l’envie de créer quelque chose d’authentique, qui remette des valeurs fortes au cœur de la restauration collective. Midi et Demi, c’est la volonté de redonner toute son importance à la pause déjeuner.
    C’est une restauration simple et inspirée, avec de vrais produits, des recettes savoureuses et un cadre agréable créé par des architectes. Pour retrouver en toute simplicité le plaisir de déjeuner avec ses collègues, d’échanger dans un restaurant d’entreprise… pas tout à fait comme les autres.
  • BEXLEY - RETAIL MANAGER

    LYON 2006 - 2012
  • Graine d'appétit- Groupe Fleury Michon - Animatrice de réseau

    2002 - 2005 5 restaurants d’entreprise en propre, 2 restaurants et 7 kiosques franchisés dans les hôtels

    -Recruter, former 5 managers, 15 employés et les accompagner dans leur mission
    -Gérer les points de vente en adaptant les comptes d’exploitation
    Baisse du ratio personnel de 4 points en 4 mois et baisse des pertes matières de 3 points en 4 mois
    -Coordonner les points de vente franchisés en jouant un rôle d’interface
    -Convaincre, organiser puis proposer des solutions aux franchisés
    -Organiser et mener les pré ouvertures et ouvertures de 12 points de vente
    -Planifier et contacter les fournisseurs, le personnel, les informaticiens, l’agence de communication, et les clients
    -Coordonner l’équipe terrain pour mettre tout en œuvre selon le cahier des charges
  • Graine d'appétit-Groupe Fleury Michon - Responsable de restaurant commercial

    2001 - 2002 Paris(75) 130 couverts jours, 1 assistante et 3 employés

    -Gérer le point de vente par le contrôle et la validation du CA et des achats
    -Animer et développer le CA
    -Manager une équipe avec l’organisation des plannings, briefing avant le service
  • Sigma Kalon - Assistante marketing

    2000 - 2001 -Collaborer à une nouvelle charte d’identité des points de vente
    -Participer et coordonner la réalisation d’un catalogue tarif
    -Coopérer aux actions promotionnelles

Formations

Réseau