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Audrey L'YVONNET

SAINT-APOLLINAIRE

En résumé

Ingénieur Agroalimentaire, responsable production fermentation milieu solide à la malterie Soufflet d'Arcis-sur-Aube.
Food technologist education. Currently working as Solid State Fermentation production manager for SOUFFLET GROUP, Arcis-sur-Aube, FRANCE.

Mes compétences :
SPSS
SAS Statistical Package
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Matlab
ProSim/Prophy plus

Entreprises

  • EUROGERM - Stage

    SAINT-APOLLINAIRE 2014 - 2014 Développement d'un ingrédient de panification à base de farines de graines germées
    Missions confiées:
    Elaboration d'une stratégie de développement et du plan d'action expérimental, manipulations en laboratoire et tests en panification. Réalisation des tests, analyses, présentation et validation de la recommandation.
    Résultats : validation des conclusions de l’étude et de la recommandation d’action.

  • CERELAB - Ingénieur

    SAINT-QUENTIN 2013 - 2014 Analyse HACCP sur un Aliment Diététique Destiné à Des Fins Médicales Spéciales dans le but d'augmenter sa DLUO.
    Missions confiées : identification des points critiques microbiologiques du process et
    évaluation de la qualité du produit lors de la conservation.
    Réalisation des tests, analyses, présentation et recommandation d'action.
    Résultats : Validation de la recommandation d'action et augmentation de la DLUO de

    55 % (9 à 14 jours).

  • University of Limerick - Stagiaire recherche

    2013 - 2013 Démarche de recherche appliquée : programme européen de prévention du diabète de type 2.
    Missions confiées : culture cellulaire, élaboration et réalisation d'expériences, rédaction des protocoles optimisés.
    Résultats : Publication scientifique sur les effets des peptides du lait.

  • AGROSUP DIJON - Projet d'étude Entrepreneuriales

    DIJON 2012 - 2013
    Développement d'une purée de fruits "santé" à base d'açaï.
    Missions confiées : élaboration d'une stratégie de lancement d'un nouveau produit :
    définition de l'ensemble du mix marketing et de ses spécificités techniques.
    Réalisation d'un prototype et évaluation sensorielle.
    Résultats : Validation du plan marketing produit et de la recette.

  • Union Laitière Normande UK - Stage de fin de DUT

    2011 - 2011 Union Laitière Normande UK, Westbury, England (Groupe Bongrain):
    Etude d'optimisation et de rationalisation des conditionnements pour Marks&Spencer: étude d'opportunité globale (industrielle, financière, client) et recommandation de mise en place.


    Informatique
    Excel, Powerpoint, Word :Utilisation courante
    Programmation et calcul mathématique:
    Utilisation des fonctions courantes de Matlab
    Logiciels de statistique et analyse de données:
    Utilisation courante de SAS et SPSS

    Logiciels de programmation: Première approche et prise en main du logiciel ProPhyPlus (ProSim)

Formations

  • AGROSUP DIJON (Dijon)

    Dijon 2011 - 2014 Ingénieur agroalimentaire


    Compétences acquises : techniques et pratiques des process alimentaires ; études de
    cas en microbiologie industrielle et nutrition ; mise en œuvre des techniques
    analytiques, traçabilité et qualité , techniques du marketing produit et segmentation
    marché.

  • IUT Saint Nazaire

    Saint Nazaire 2009 - 2011 DUT

    Compétences acquises : études de cas appliquées sur les process et microbiologie
    alimentaires ; génie des procédés alimentaires et microbiologiques.

Réseau

Annuaire des membres :