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Clotilde CÈS

DÜSSELDORF

En résumé

Jeune diplômée de l'école d'ingénieur agro-alimentaire d'Agrosup Dijon (ex ENSBANA), je suis aujourd'hui basée dans la région Nordrhein Westphalie en Allemagne (vers Düsseldorf).

Passionnée par l'alimentation infantile et la nutrition animale, je n'en reste pas moins ouverte à la découverte d'autres secteur du domaine agro-alimentaire.

De par mes précédentes expériences et ma formation, j'ai pu acquérir des compétences dans les domaines de la nutrition (spécialisation de dernière année d'étude), l'analyse sensorielle (stage chez Blédina), le développement produit et la gestion de projet.

Force de proposition, autonome et dynamique, j'ai toujours su m'intégrer rapidement au sein d'une nouvelle équipe ; mes précédents stages m'ont conforté dans le choix de travailler en R&D, mais je pense également pouvoir m’épanouir et évoluer dans des secteurs comme la Qualité ou le Marketing.

Mes compétences :
Nutrition
Statistiques
Toxicologie
Microbiologie alimentaire
Biotechnologies
Marketing
Gestion de la qualité
Formulation
Analyse Sensorielle
Développement produits

Entreprises

  • MARS Inc. - Sensory and Consumer Scientist (R&D Global Petcare)

    2017 - maintenant

  • Hector & Tilda - Responsable nutrition & développement nouveaux produits

    2016 - maintenant

  • BLEDINA, GROUPE DANONE - Chargée de projets R&D Céréales en analyse sensorielle

    LIMONEST 2014 - 2014 1) Biscuits
    - entraîner le panel sensoriel "maîtrise du risque étouffement"
    - définir un langage commun pour évaluer les produits
    - capitaliser le savoir en créant une base de données

    2) Céréales liquides
    - définir un langage commun pour évaluer les produits

    3) Salle de dégustation de Blédina
    - chef de projet "professionnalisation de la salle de dégustation"
    - organisation d'évènements afin de sensibiliser les employés à la dégustations des produits (Blédina ou concurrents)

  • Max Rubner Institut - Responsable R&D Formulation Junior

    2013 - 2013 Intitulé de la mission : microencapsulation des polyphénols (anthocyanines) de baies d'Aronia par atomisation.
    Objectifs : détermination des conditions d'opération et d'une formulation optimales conduisant à un taux d'encapsulation maximal, une bonne rétention des substances bioactives et une amélioration de la stabilité durant le stockage. Une caractérisation physique et chimique du matériel de base et des produits séchés a été effectuée : spectrophotométrie, HPLC, DLC, microscopie électronique et rhéométrie entre autres.

  • GBS Tradition Traiteur - Stagiaire ouvrier

    2012 - 2012 Mise en situation de travail en milieu ouvrier : mise en godet des quenelles fraîches, encartonnage des produits frais et surgelés. Observations des mesures d'hygiène et de sécurité, et de la gestion de la qualité.

Formations

  • AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

    Dijon 2011 - 2014 Ingénieur agroalimentaire, spécialisation Nutrition

    - projet industriel de 3e année / Danone Food Safety Center : capitalisation de données de consommations chez les enfants de moins de 3 ans dans le monde (objectif : évaluation des risques chimiques liés à l'alimentation)
    - projet bibliographie de 2e année / SEB : recherche bibliographique de l'impact de la cuisson et du froid sur les protéines de poisson et de viande

  • Lycée La Martiniere Monplaisir

    Lyon 2009 - 2011

Réseau

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