Mes compétences :
Production
Process
Agroalimentaire
Sécurité
Qualité
Amélioration continue
Document Unique
Sauveteur secouriste du travail
Entreprises
Les Maitres Laitiers du Cotentin
- Assistante Sécurité
Sottevast2016 - maintenant
St Michel
- Animatrice Sécurité en alternance
Contres2014 - 2015Mise à jour du Document Unique avec une démarche participative
- Formation des responsables de service
- Animation de la mise à jour (identification des risques + cotation + plan d'actions) avec les différents responsables de service
Mise à jour des fiches de sécurité machines
- Identification de toutes les machines
- Priorisation des fiches à créer ou à mettre à jour, identification des catégories de machines les plus accidentogènes
- Création d'une nouvelle trame, plus visuelle
Création régulière de supports de communications ludiques pour affichage dans les ateliers
Suppléance du responsable Sécurité-Environnement pendant 3 semaines
- Gestion des accidents de travail
- Analyse des accidents de travail
Délicelait
- Pilote pasteurisation
2013 - 2014Réception et expédition des citernes (contrôle des produits de réception, contrôle de la conformité des produits avant expédition).
Standardisation de crèmes, laits et concentrés.
Écrémage et pasteurisation du lait et du babeurre, pasteurisation de crème et de lait concentré.
Conduite de modules de microfiltration, ultrafiltration et osmose inverse afin de produire du rétentat de MF, des protéines sériques et du permet de lait.
Conduite d'un évaporateur afin de produire du lait concentré.
Laiterie Saint Père
- Pilote UHT
2013 - 2013Conduite d'installations de conditionnement de lait UHT en bouteilles de 1Litre :
Suivi de l'homogénéisation et de la stérilisation des laits standardisés (suivi des pressions d'homogénéisation, des températures et des débits de stérilisation tout au long de la production)
Suivi du conditionnement en bouteilles
Suivi du bon fonctionnement de la machine permettant de contrôler le thermoscellage des opercules afin de garantir la stérilité du lait.
Conduite d'installations de conditionnement de lait UHT en briques de 1Litre (avec et sans bouchons) :
Suivi de l'homogénéisation et de la stérilisation des laits standardisés
Suivi du conditionnement en briques (contrôles réguliers des soudures des briques pour garantir la stérilité du lait)
Suivi du sur emballage des packs de lait (bon positionnement du film, des poignées et des stickers)
H.C.I. (groupe Eurial)
- Opérateur de fabrication
2011 - 2013De septembre 2011 à février 2013 :
Fromager
: conduite de 7 cuves de fabrication de mozzarella en continu (suivi depuis le remplissage de la cuve en lait jusqu'au soutirage du mélange caillé/sérum) ; ensemencement du lait avec des ferments, emprésurage du lait aux bons paramètres de température et de pH, suivi des temps de prise et de décaillage, suivi du bon déroulement de l'acidification.
De février à juin 2013 :
Opérateur REPC (Réception Ecrémage Pasteurisation Concentration) : réception des citernes de lait (contrôle de l'acidité du lait et de l'absence d'antibiotiques), écrémage et pasteurisation du lait et de la crème, microfiltration du lait puis ultrafiltration de son perméat pour standardiser en MP et MG le lait de fabrication de mozzarella ; traitement du sérum résultant de la fabrication du fromage, écrémage et pasteurisation, ultrafiltration, osmose inverse et microparticulation
Fromagerie Louis Tessier (groupe Soparind Bongrain)
- Assistante chef de projet
2011 - 2011Travail sur la qualité d'un produit de marque.
-Etude sur les cinétiques d'acidification des ferments par CINAC : l'objectif était de créer des enveloppes afin de pouvoir contrôler les ferments à chaque réception d'une nouvelle souche avant de les utiliser en production.
-Etude des dispersions de température et d'humidité des fromages et de l'environnement des fromages : l'objectif était de mieux connaitre l'environnement des fromages tout au long de sa fabrication afin de réduire et de mieux contrôler les écarts de goût et de texture pour une même production et ensuite entre les différentes productions.
Stage effectué du 07 mars au 26 août 2011
VMI - Rayneri (groupe Bretèche)
- Stagiaire R&D
2010 - 2010Caractérisation d'émulseurs de type Rotor-Stator.
-Mesure des débits créés par le R/S
-Mesure des performances en émulsion par granulométrie laser
L'objectif de cette étude était de déterminer quelles géométries de R/S permettaient à la fois d'obtenir une émulsion stable dans le temps et où les débits étaient suffisamment importants pour que le mélange soit le plus homogène possible, pour des mélangeurs de paillasse.
-Mesure du niveau de bruit émis par le R/S
L'objectif de cette étude était de déterminer quelle couple R/S émettait le moins de bruit, pour des mélangeur de taille industrielle.
Stage effectué du 01 mars au 27 août 2010.
Maîtres Laitiers du Cotentin
- Laborantine en laboratoire de bactériologie
2009 - 2009Idem à l'année précédente
Travail saisonnier
Maitres Laitiers du Cotentin
- Laborantine en bactériologie
2008 - 2008Analyses bactériologiques des produits finis et des produits à différentes phases du process.
Préparation des milieux de culture.
Lecture du nombre d'UFC sur boîte de Pétri.
Travail saisonnier
Maîtres Laitiers du Cotentin
- Stage au service laboratoire (production et chimie)
2008 - 2008Calibration d'un appareil de mesure à IR : le Foodscan de Foss.
L'objectif de cette étude était de créer un canal sur le Foodscan permettant d'analyser, en matière grasse et en matière protéique, toute la gamme de fromage frais à tartiner proposée par l'usine (de 0% à 40% de MG).
