Boulogne-Billancourt
De formation Agro-alimentaire, je me suis spécialisée dans les Produits Laitiers en intégrant l'IESIEL (Institut d'Etudes Supérieures d'Industrie et d'Economie Laitières - Agrocampus RENNES) en 2004.
Au cours de mes formations, j'ai effectué 2 stages de 6 mois en R&D dans les Produits Laitiers :
- le premier en 2004 chez les Fromageries BEL à Vendôme (41) dans le département Sciences de l'Aliment sur la compréhension des mécanismes de rétention d'eau des fromages à Pâte Pressée Non Cuite
- le second chez Lactalis à Retiers (35) sur la compréhension des mécanismes de cuisson-réduction acide des Spécialités Laitières à 4% de Matière Grasse
Ces 2 stages m'ont permis non seulement d'intégrer le service R&D de 2 grands groupes laitiers internationaux mais aussi d'acquérir de l'expérience en Recherche Appliquée.
Ensuite, à partir de 2006, ma fonction d'Ingénieur Développement Yaourts à Boire sur l'un des trois sites industriels Yoplait (Monéteau - 89) m'a permis de développer mes compétences en Développement de Produits Laitiers en milieu industriel. J'ai géré des projets de rénovation et d'extension de gamme (ex : modification d'ingrédients, nouvelles aromatisations...) mais également un projet d'innovation de rupture (Développement de Dizzy, première boisson laitière carbonatée sur le marché français).
Depuis mon arrivée au Centre R&D de Yoplait situé à Vienne (38) fin 2007, j'ai pris en main de nouveaux portefeuilles tels que les Crèmes Fraîches et les Desserts qui m'ont permis d'acquérir des compétences en Nutrition (Développement d'une Crème Fraîche enrichie en Oméga 3 naturels) et en Formulation-Procédés des Desserts.
De 2009 à 2012, j'ai eu en charge les portefeuilles Panier de Yoplait / Panier 0% mais également Perle de Lait. J'ai rénové entièrement ces 3 gammes pendant ces 3 années.
Depuis 2012, j'ai intégré l'équipe "Active Health & Indulgence" avec la gestion d'un projet d'innovation.
Au final, ces 8 années d'expérience en R&D Produits Laitiers m'ont permis d'acquérir les qualités recherchées par les recruteurs du secteur : rigueur, autonomie et esprit critique.
Mes compétences :
Recherche et Développement
Formulation
Développement
Pas de formation renseignée
