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Cave coopérative des Hautes Côtes à Beaune
- Oenologue
2006 - maintenant
Sélection parcellaire pour la mise en place d’un contrôle qualité au vignoble.
Responsable aux quais de déchargement orientation et suivi analytique des moûts
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Cave coopérative des Hautes Côtes, Beaune
- Stagiaire qualité
2006 - maintenant
Mise en place d’un système de traçabilité de l’étape réception de la vendange jusqu’au stade élevage des vins
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Domaines Vinmoselles à Grevenmacher, Luxembourg
- Oenologue
2005 - 2005
Réalisation des traitements préfermentaires et fermentaires et mise en place d'essais laboratoire.
Suivi des fermentations et vinifications des différents cépages.
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Maison Billecart-Salmon,
- Stagiaire oenologue
2004 - 2005
Mémoire portant sur le procédé de fabrication de la liqueur d’expédition et sur l’ajout de deux adjuvants : le SO2 et l’acide ascorbique.
Suivi de la vendange 2004 : Analyse des moûts et suivi de la vinification des vins en cuves et en fûts.
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Groupe Marne et Champagne
- Stagiaire oenologue
2003 - 2003
Chargée de la réception et du contrôle des moûts dès leur arrivée.
Réalisation des différentes analyses au laboratoire et suivi de la fermentation alcoolique.
