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Aurélien MATHIEU

MONNIERES

En résumé

Un parcours plutôt atypique.
Des études de management des établissements hôteliers, plusieurs expériences en direction d'hôtels ou résidences hôtelières, puis un changement de parcours en 2008.L'informatique, et le contrôle de gestion.
2 domaines qui m'ont toujours attirés, avec une attirance plus particulière pour l'analyse et la gestion. Cela s'est fait au fur et à mesure de temps.
Échangeons afin de mettre en rapport vos besoins et mes compétences.

- Production de tableaux de bord, analyse des indicateurs clés (CA, marge, rotation, …)
- Elaboration et suivi de budgets
- 8 ans d’expérience sur les outils d’aide à la décision (Business Object, Talend, Excel, SQL, Oracle)
- Expérience de 5 ans en direction d’exploitation, avec une vision opérationnelle de l’activité
- Force de proposition, gestion de projets, autonomie, flexibilité
- Gestion des ERP
- Anglais courant

Mes compétences :
SQL
Gestion de projet
Business Objects
Pentaho
Microsoft Office
Management
Analyse de données
Contrôle de gestion
ERP
Business Intelligence
Talend
Hôtellerie

Entreprises

  • Alliance Thalasso Pornic - Contrôleur de gestion

    2018 - maintenant - Élaboration des budgets et suivi mensuel
    - Mise en place et automatisation de reporting à partir des bases de données
    - Mise en place de fiches techniques Thalasso, permettant de connaitre la marge brute des soins et cure
    - Gestion des inventaires et amélioration des ratios (nourriture, boissons, Thalasso)
    - Suivi et analyse du P&L

  • Sygmatel - Chef de Projet ERP - Contrôleur de gestion

    2017 - 2018 - Analyse des besoins pour la mise en place d'un nouvel ERP (Cegid)
    - Mise en place de procédures
    - Suivi de la rentabilité des affaires

  • Vet'affaires - Responsable Etudes et Décisionnel

    2014 - 2016 - Définition avec le contrôle de gestion des KPI
    - Création de reporting (marge produits et consolidée, taux d’écoulement, rentabilité d’opérations commerciales, evolution du CA, etc.)
    - Elaboration et suivi du budget sur la partie ERP et décisionnelle de la DSI
    - Mise en évidence des écarts de process en magasin (vente à perte, remises, fidélité, ...)
    - Suivi des stocks (valorisation, dépréciation, rotation, inventaire)
    - Amélioration de l'entrepôt de données, permettant une meilleure productivité dans les reportings
    - Mise en place d’un inventaire tournant à la Centrale d’achat, évitant les ruptures de flux
    - Automatisation des inventaires et des factures de commissions des magasins
    - Responsable des applicatifs métiers en magasins et de gestion de la centrale d’achats

  • Appart'city - Chef de projet décisionnel et fonctionnel

    Montpellier 2009 - 2014 Évolution du poste sur des missions de décisionnel et de chef de projet

    - Mise en place d'un Datawarehouse, avec la définition des KPI avec le contrôle de gestion
    - Installation de Business Object, création de reporting ciblés (CA, taux d’occupation, RevPAR, évolution des prises de réservation, taux d’annulations, etc.)
    - Mise en place d’un tableau de bord, permettant une projection de CA sur les 3 mois à venir
    - Proposition de procédures de gestion (clients débiteurs, encaissements, facturation)
    - Audit en résidence (procédures, débieurs, gestion, RH, Commerciaux)
    - Elaboration et suivi du budget de la partie ERP et décisionnelle de la DSI
    - Analyse des tarifs en vue de la mise en place de la nouvelle stratégie tarifaire, permettant une fluctuation des tarifs en fonction de la période
    - Création d'un outil permettant de visualiser l’évolution de la prise de réservation, permettant une optimisation des tarifs de ventes

  • Appart'city - Chef de projet fonctionnel

    Montpellier 2008 - 2009 Évolution interne en juillet 2008 au sein d'Appart'City afin de prendre en charge le déploiement du nouvel ERP (PMS Protel)

    - Responsable du projet de migration de l'ERP, et gestion du déploiement avec récupération des données financières (créditeurs, débiteurs)
    - Consultant métier lors de la mise en place de nouvelles procédures

  • Appart'City - Directeur de Résidence

    Montpellier 2006 - 2008 - Gestion de l’établissement (gestion administrative et financière, suivi du compte de résultat, reporting, management des équipes (3 salariés)
    - Référent métier sur la mise en place de nouvelles procédures administratives et financières
    - Optimisation du recouvrement des dettes clients (-50% par rapport au budget)
    - Analyse des tarifs et des ventes afin de maximiser le revenu (Yield Management)
    - Développement du Chiffre d’affaires : +12% par rapport au Budget, 88.52% de TO cumulé en 2008.

  • Clim'Hotel et Relais de Bondy - Directeur Adjoint

    2005 - 2006 Clim'Hotel:
    Hôtel Restaurant 2* de 84 chambres, et 60 couverts situé à proximité de l'aéroport de Roissy Charles de Gaulle, et du parc des expositions de Villepinte.
    Relais de Bondy:
    Hôtel bureau, divisé en 2 enseignes : 78 chambres en économique et 50 chambres en 2*

    - Gestion des équipes (18 salariés)
    - Elaboration, suivi du budget et analyse des écarts en fin de mois
    - Définition de la politique tarifaire
    - Optimisation de la marge du restaurant (suivi du ratio matière et baisse à 33 %)

  • Club Med Pompadour - Assistant responsable hébergement

    2005 - 2005 - Maintien des standards du Club Med au niveau hébergement.
    - Gestion des achats, management des équipes de femmes de chambres (25 personnes).
    - Participation aux animations du village durant la journée et en soirée.

  • La Maison des Chercheurs - Responsable de Résidence

    2003 - 2005 - Construction, suivi et analyse du budget de la résidence
    - Définition des process métiers et financiers
    - Analyse de la concurrence, fixation des tarifs et définition des services à mettre en place
    - Gestion de la résidence au quotidien (personnel, achats, facturation, reporting)
    - Un taux d'occupation en progression constante, jusqu'à stabilisation à 92% à partir de mars 2004

Formations

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