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SUNELIA INTERLUDE
- Directeur d'exploitation
2007 - maintenant
Elaboration du budget prévisionnel et suivi.
Contrôle de gestion sur les 2 restaurants et l'épicerie
Encadrement d'une équipe de 13 permanents et 47 saisonniers
Mise en application de la politique de l'entreprise (suivi de la qualité des prestations).
Proposition des axes de développement commercial
Proposition des investissements à réaliser :
- Renouvellement du parc de locatif
- Réalisation et suivi de travaux sur les infrastructures (réfaction bloc sanitaire et restaurant).
Négociation avec les partenaires commerciaux.
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SUNELIA INTERLUDE
- DIRECTEUR ADJOINT
2006 - 2007
Encadrement des services :
Restaurant : 20 personnes
Technique / Hygiène / Espace verts : 15 personnes
Epicerie : 5 personnes
Suivi des budgets.
Participation à la réflexion des investissements à venir
Contrôle de la qualité des prestations (formation du personnel, contrôle des satisfactions clients).
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SUNELIA INTERLUDE
- CONTROLEUR DE GESTION EPICERIE RESTAURANT
2005 - 2006
Mise en place contrôle de gestion sur les services annexes (2 restaurants et épicerie).
Mise en place de fiche technique au niveau des restaurants.
Inventaire tous les 15 jours et réalisation d'un compte rendu de situation sur les ratios de la restauration.
Mise en place d'une prime d'interresssement du personnel aux économies réalisés.
Résultat :
- Développement du CA restaurant
- Amélioration du ratio matière première de 35 % à 30%
Epicerie : travail sur l'amélioration du référencement, sur le développement du CA (+ 14,5 %)et sur l'optimisation de la masse salariale
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SUNELIA INTERLUDE
- RESPONSABLE EPICERIE
2004 - 2005
Réammenagement de l'épicerie.
Encadrement d'une équipe de 5 saisonnier
Développement du CA épicerie et retravaillant le référencement des produits et sur les marges.
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INVIVO
- ASSISTANT CHEF DE PROJET
Paris
2004 - 2004
Stage de 6 mois
Lancement commercial d'un nouveau logiciel de pilotage de la fertilisation azotée sur blé (Ramsès II).
Principales missions :
- Vérification de la méthode de calcul sur des cas concrets
- Bêta-test afin de déceler des bugs logiciel.
- Mise en place de préconisations concernant l'amélioration du logiciel (interface, utilisation,...).
- Mise en place d'une formation utilisateur avec des exercices concrets.
