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Bénédicte FERRY

Paris

En résumé

De formation supérieure en hôtellerie traditionnelle, je dispose d'une maitrise en gestion et management dans les métiers de l'hôtellerie-transport-tourisme-loisirs.

Mon expérience la plus longue s'est faite en milieu hospitalier en tant que cadre responsable des Services hôteliers dans un établissement Bas-Normand (Générale de Santé) de grande renommée. Les services hôteliers ont été identifiés comme point d'excellence lors de l'accréditation de l’établissement (rapport ANAES).

Mes compétences professionnelles sont le management, la logistique hôtelière (Bio nettoyage, restauration, blanchisserie) , la gestion budgétaire, les achats, le suivi de projets et la démarche qualité.

Travaillant actuellement dans l'enseignement, je souhaiterais retrouver le terrain, mettre à disposition mes compétences et connaissances techniques ; en exerçant un poste d'Acheteur, une fonction de direction ou de manager dans une structure médico-sociale ou hôtelière.

Mes compétences :

Achats
Audit qualité
Gestion budgétaire
Gestion de la formation
Développement commercial

Entreprises

  • Ministère de l'Éducation nationale - Professeur

    Paris 2008 - maintenant
  • Centre hospitalier privé Saint Martin Caen - Responsable des Services hôteliers

    1998 - 2008 Octobre 1998 – septembre 2008 : Centre hospitalier Privé Saint Martin (Caen) – Groupe La Générale de Santé
    Cadre Responsable des services hôteliers (3.5 millions d’euros de budgets de charges et 20 millions d’euros de ventes hôtelières – établissement de 210 lits) :
    • Gestion des contrats de sous-traitance (Restauration patients et restaurant = 700 repas / j, diététique, cafétéria, blanchisserie, bio-nettoyage, distribution automatique – gestion des appels d’offre)
    • Responsable des achats hôteliers de l’ensemble de la structure hospitalière et Membre actif de la cellule Achats du groupe Générale de Santé
    • Responsable des ventes hôtelières (Création de produits, formation des équipes, commercialisation, suivi des ventes)
    • Responsable de l’équipe de réception et de l’équipe lingerie (recrutement, formation, plannings) et interlocutrice des prestataires de sous-traitance
    • Auditrice interne dans le cadre de la démarche de certification de la stérilisation et de l’accréditation (ANAES) de l’établissement
    • Pilote qualité : au sein du groupe projet (siège), puis responsable de la conduite interne (Engagement Accueil) à l’établissement et obtention de la certification AFAQ (Label Générale de Santé) – avril 2003- renouvellement en avril 2007 (accueil, confort, et prise en charge diététique des patients)

Formations

  • Université Chambéry Savoie

    Chambery 1996 - 1998 Maitrise Transport Hôtellerie Tourisme Loisirs

    Mention Bien, Titre de Maitre Ingénieur
    6 mois en Erasmus aux Pays-Bas (modules de management en anglais)
  • Lycée AlexAndré Dumas (Illkirch)

    Illkirch 1993 - 1996 BTS option A gestion mercatique

    Première de Promotion

Réseau

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