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Benjamin HUGUET

ORLÉANS

En résumé

Mes compétences :
 - Encadrer une équipe (20 personnes)
 - Elaborer des menus
 - Planifier et coordonner les activités du personnel de cuisine
 - Mettre au point de nouvelles fiches techniques
 - Contrôler la maintenance du matériel et de l’approvisionnement de matières premières
 - Contrôler le respect des règles de sécurité et d’hygiène
 - Gérer le budget et les stocks
 - Former le personnel de cuisine


Mes compétences :
Encadrement
Gestion budgétaire
Formation

Entreprises

  • Région centre - Lycée agricole Le Chesnoy - Responsable de cuisine

    2012 - maintenant

  • Armée de l'Air - Brétigny sur Orge - Chef de cuisine

    2009 - 2012

  • Armée de l'Air - Brétigny sur orge - Acheteur (bureau d'achats des denrées alimentaires)

    2008 - 2009

  • Armée de l'Air - Bricy - Responsable de la cuisine gastronomique

    2002 - 2008

  • Pasta Boulevard - Orléans - Chef de cuisine

    2002 - 2002

  • Ecole du nid des oiseaux - Paris 16 - Chef de cuisine

    2001 - 2002

Formations

Réseau

Annuaire des membres :