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Benoit DEMARCQ

En résumé

Mes compétences :
Analyse sensorielle
aromes
Chimie
Chimie organique
Création
dynamique
Food
Formulation
Synthèse

Entreprises

  • Technic'Aromes - Responsable technique et production

    2015 - 2016 Formulation d'arômes, développement de l’aromathèque. Relation client, respect des briefs et cahiers des charges.
    Gestion des achats et sourcing matières premières. Relation fournisseur.
    Gestion du planning de production et du contrôle qualité. Encadrement de deux personnes et formation d’un assistant production.
    Veille réglementaire et gestion de la conformité des produits selon législations en vigueur.

  • KERRY FLAVOURS - Aromaticien - chargé de projet R&D

    2014 - 2015 Formulation d’arômes sucrés pour le secteur des boissons et des produits laitiers. Créations et Contretypes.
    Reformulation selon contraintes de coûts, indisponibilités matières premières ou soucis de production.
    Etude analytique avec GC/FID et GC/MS.

  • David Michael Europe SAS - CDD : Aromaticien Junior

    2013 - 2014 Formulation d'arômes sucrés. Création, CT et sur mesure selon contraintes.
    Sélections d'arômes et applications : boissons, produits laitiers, chocolats, confiseries etc.
    Extractions aromatiques et analyses GC/MS.
    Préparation et participation à "Innovation Roadshow" http://www.dmflavors.com

  • V. Mane & Fils - Ingénieur R&D (Stagiaire)

    2012 - 2012 Développement de boosters d'arômes fruités appliqués dans les glaces (sorbets et sherbets).

    Apprentissage des matières premières aromatiques.

    Formulation d'arômes pour boissons.


    Lien : http://www.mane.com/

  • INRA Dijon - Salarié R&D

    Paris 2011 - 2011 Détermination des molécules odorantes libérées lors de la cuisson du chou-fleur en casserole.
    Mise en place d’un procédé d’extraction approprié.
    Analyse GC/MS.

    Lien : http://www.dijon.inra.fr/

  • INRA Dijon - Stagiaire R&D

    Paris 2011 - 2011 Identification des molécules odorantes présentes dans différentes variétés de choux-fleurs.
    Utilisation des extractions HeadSpace Dynamic et SPME
    Analyse GC/MS et GC/O.
    Détermination des composés odorants clefs du chou-fleur.
    Détermination des off-flavors.

  • Naturamole - Stagiaire technicien supérieur

    2009 - 2009 Production, optimisation de synthèses et distillations d’arômes naturelles par bioconversion (synthèse biotechnologique).
    Analyses GC/MS.

    Lien : http://www.naturamole.com/

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