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Marianne CHEVALIER TALIN

GROISY

En résumé

Aromaticienne de formation, je suis passionnée par les arômes, les odeurs et les saveurs !
J'ai acquis en 20 ans, une expérience diversifiée (formulation, gestion de projets R&D, essais pilotes, analyse -GC, sniffing, HPLC- et analyse sensorielle, règlementation, qualité), dans différents domaines (arômes sucrés et salés, fromages, culinaire, diététique, compléments alimentaires, grande distribution, alimentation animale), et à divers niveaux de l'entreprise.
Dans le cadre de mes fonctions, j'ai géré des projets de la conception à la réalisation, j'ai formé et managé des jury d'analyse sensorielle (15 à 20 personnes) et eu des liens directs avec les clients et les fournisseurs.
Grâce à cette expérience, je suis capable de m'adapter et m'intégrer facilement, d'être rapidement opérationnelle.
J'aime travailler en équipe et ma mémoire olfactive est excellente.
Je vous propose de partager mes compétences pour de nouveaux challenges.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Nutrition
Gestion de projet
Analyse sensorielle
R&D
Recherche
Chimie
Arômes alimentaires

Entreprises

  • Joh. Vögele KG - Aromaticienne

    2017 - maintenant Formulation et création d'arômes pour tous types d'application et en particulier les boissons alcoolisées.

  • FoodConsult - Consultante R&D - Formulation - Analyse Sensorielle

    2016 - 2016 Société partenaire des PME agroalimentaires

  • Neos-Suisse - Assistante Conseillère

    2015 - 2016 Cabinet de Conseil en Prévoyance et en Investissement

  • PANCOSMA SA - Aromaticienne / Parfumeur

    2010 - 2012 Formulation d’arômes sucrés et salés pour l’alimentation animale et de parfums d'ambiance.
    Positionnements d’arômes par rapport aux concurrents ( tests analytiques, microscopiques et chimiques), reformulations, substitution de matières premières.
    Validation matières premières (contrôle qualité pour le service Achats)
    Projets de Recherche (arômes et édulcorants)
    Analyse sensorielle gustative (gestion et entrainement du panel expert interne - environ 15 personnes).

  • Laboratoire PYC - Aromaticienne - Responsable Projets R&D - Règlementation - Contrôle Qualité

    Aix-en-Provence 2000 - 2010 Aromaticienne référente.
    Responsable de projets R&D pour produits Nutrition et Culinaires de la conception à l'industrialisation.
    Responsable Règlementation Fournisseurs et Clients.
    Co-Responsable Contrôle Qualité sur produits finis et semi-finis.

  • CARREFOUR France - Gestion de Projet Qualité sur les Règlementations OGM

    Massy 2000 - 2000 Gestion du dossier "Arômes et OGM"
    Création et gestion de la base de données des produits MDD au niveau des recettes et de la sécurité alimentaire

  • FROMAGERIES BEL - Gestion de projets aromatiques

    Paris 1999 - 2000 Optimisation aromatisations sur fromages fondus
    Sourcing d'arômes auprès des fournisseurs
    Mise en œuvre des essais pilote
    Formation et gestion d'un jury d'experts profils (10 personnes)

  • COCA-COLA ENTREPRISES - Contrôle Qualité

    1999 - 1999 Contrôle Qualité en usine : analyses physico-chimiques, contrôle organoleptique, mise en place de procédures et instructions de travail.

  • FROMAGERIES BEL - Analyse Sensorielle

    1999 - 1999 Formatrice en olfaction (personnes du centre R&D)
    Formation d'un jury d'experts profil sur fromages fondus

  • FROMAGERIES BEL - Analyse Sensorielle et Analytique (Centre de Recherche)

    Paris 1997 - 1998 (Contrat en alternance DESS-IPCA) :
    Formatrice en olfaction ( 40 personnes environ)
    Gestion du panel interne Expert profil (y compris formation, 12 personnes) et gestion du jury Expert "Sniffing" ( 5 personnes)
    Mise au point de protocoles analytiques en Chromatographie/Spectrométrie de masse et Chromatographie/Sniffing (olfactométrie), gestion et restitution du projet de Recherche.

  • H. REYNAUD et FILS - Aromaticienne

    1995 - 1997 (Contrat en alternance MST-IPCA)
    Créations et copies d'arômes sucrés, d'arômes pour Oral Care et d'arômes salés. Reformulations et améliorations.
    Champs d'applications : confiseries, produits laitiers, glaces, boissons, produits salés, etc.

Formations

Réseau

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