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WTC
- Chef de cuisine
maintenant
Elaboration de la carte (changement par saison) et de l'ardoise du jour, réalisation des achats, gestion des stocks, hygiène et fournisseurs.
60 à 100 couverts / service
Création et réalisation de buffet pour évènements spéciaux : réunions d'entreprises, anniversaires ...
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Le quinzième - Cuisine attitude
- Chef de partie garde manger
maintenant
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Brake France Service
- Responsable Conseil Culinaire
2013 - maintenant
> participer au recrutement, à l'intégration et au développement de mes collaborateurs (6 personnes) :
- assurer la cohésion d'équipe et pourvoir à ses besoins (formations, outils) ;
- fixer les objectifs.
> en lien avec les équipes marketing, achats et qualité, apporter une expertise culinaire pour le référencement des produits :
- proposition et élaboration de nouvelles recettes, choix de nouveaux produits, brief R&D fournisseurs, réalisation de tests produits, gestion de comité de validation ;
- élaboration de menus collectivités ;
- gestion de l'interface avec le diététicien ;
- à l'écoute du marché, être dénicheur et prescripteur de tendances ;
- participer au développement des supports adéquats : catalogues annuels, saisonniers et promotionnels (photos, arguments produits, recettes inspirationnelles ...) ;
> formation des équipes commerciales : création de modules de formation, outils argumentaires.
> organiser et mener les démonstrations en clientèle : salons, grands comptes, appui force de vente.
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IDFOOD
- Consultante culinaire
2012 - 2013
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UNILEVER FRANCE
- Chef TM
Rueil-Malmaison
2011 - 2013
- Élaboration des recettes des produits, pour les marques Knorr, Amora, Maille : benchmark, tests R&D, formulation, suivi développement sur lignes.
- Création des supports de vente pour les marques Knorr, Amora, Maille, Alsa, Fruit d'Or, Planta fin : rédaction des recettes et photos des argumentaires, folders distributeurs.
- Réalisation des concepts support à la vente : rédaction des recettes, photos.
- Support Trade : expertise culinaire, création de solutions, démonstration de produit auprès des acheteurs des comptes distribution GMS, C&C, démonstration sur salons.
- Veille marché : concurrence (visites distributeurs, salons...) et client (tests conso quanti et quali)
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UNILEVER Foodsolutions
- Conseillère culinaire
Rueil-Malmaison
2006 - 2011
- Élaboration des recettes des produits, pour les marques Amora, Maille et Alsa (développement pour la France, Belgique et Hollande) : benchmark, tests R&D.
- Création des supports de vente pour les marques Knorr, Amora, Maille, Alsa : rédaction des recettes et photos des argumentaires, folders distributeurs.
- Réalisation des concepts support à la vente en restauration commerciale et en restauration sociale : rédaction des recettes, photos.
- Support grands comptes : expertise culinaire, création de solutions et outils sur mesure pour répondre aux contraintes de chaque segment : santé, scolaire, seniors, cafétérias ; formation des clients utilisateurs.
- Support trade : démonstration de produit auprès des acheteurs des comptes distribution C&C et livrée, formation des équipes de vente internes et externes, démonstration sur salons.
