Menu

Bernard CASSAGNE

VOUNEUIL SOUS BIARD

En résumé

Directeur de Réseau d'Unités Commerciales, dans la grande distribution, l'hôtellerie et la restauration

Mes compétences :
budgets
Commerciale
Directeur des opérations
Distribution
Franchise
Franchise franchiseur
franchiseur
Hôtellerie
Management
Management equipes
Politique
Politique commerciale
restauration

Entreprises

  • Itm al

    maintenant

  • Hotels B&B - Directeur d'exploitation adjoint

    BREST CEDEX 2 2014 - maintenant

  • Hôtel B&B France - Directeur du Réseau Hôtels Salariés

    BREST Cedex 2 2011 - 2013

  • GIFI - Directeur Réseau Export et Réseau Concession France

    Villeneuve 2009 - 2010 Le groupe développe la franchise : Mission de développer la concession d’enseigne en Europe, dans les Dom-Tom et en Afrique.

  • GIFI - Directeur Réseau sud de la France

    Villeneuve 2007 - 2009 Membre du comité de direction : 300 M€ de CA, 150 magasins, 10 directeurs régionaux, 1500 salariés et mandataires.

  • GIFI - Directeur Réseau sud-ouest de la France

    Villeneuve 2006 - 2007 Direction de 70 magasins, 4 Directeurs Régionaux, 700 salariés et mandataires.

  • BRICOMARCHE - Groupement des Mousquetaires - Chef d’entreprise. Magasin de bricolage BRICOMARCHE

    2003 - 2005 Gérance en franchise d’un magasin de bricolage, de 2200m² de surface de ventes et 2.5M€ de CA.

  • Groupement des Mousquetaires - Directeur des filiales de services

    Vert-le-Grand 2001 - 2003 Dirige les 12 sociétés de prestations de services intégrées au Groupe.
    STIME société informatique (600 collaborateurs).
    REGIEX agence de publicité. (70 collaborateurs)
    Banque Chabrières.
    PROMEX recherche de financement.
    MOD constructions amont et aval.
    SEM référencement matériel amont et aval.
    FONCIERES immobiliers en propre amont et aval.
    SECOIA courtage en assurance.
    FORDIS formation.
    ITM VOYAGES agence de voyage et déplacements.
    CIMAX radio Mousquetaires.
    SNC du Parc de Tréville (siège du groupe).

  • PROCOMARCHE - Groupement des Mousquetaires - Directeur de l'enseigne PROCOMARCHE

    1999 - 2000 26 Points de vente alimentaire et MG.
    Mission : Mener à bien la cessation de cette activité.
    Achats des points de vente aux adhérents et revente d'un pack à Promocash.

  • RESTAUMARCHE - Groupement des Mousquetaires - Directeur de l'enseigne RESTAUMARCHE

    1994 - 1998 Enseigne de restauration commerciale du Groupement des Mousquetaires
    Direction de 50 Restaurants exploités en franchise et filiale.

  • HOTEL FOREST HILL BOUGIVAL (Yvelines) - Assistant du Directeur de la restauration

    1992 - 1993 Chiffre d’affaires annuel de 2.3 millions d’euros, soit 40% du CA total de l’hôtel.
    Missions :
    - Assister le Directeur dans la gestion du département de la restauration.
    - Mettre en place et développer un logiciel de gestion des stocks et de contrôle des coûts nourriture et boissons.
    - Rédiger les procédures de contrôles internes liées à ce système.

    Déployer le logiciel et l’organisation du contrôle des coûts dans tous les hôtels du groupe FOREST HILL.

  • HOTEL FOREST HILL BOUGIVAL (Yvelines) - Directeur de la restauration

    1992 - 1994 180 chambres, un restaurant de 250 places, 23 salles de séminaires et banquets.
    Missions :
    - Réorganiser le fonctionnement du département restauration.
    - Rehausser la qualité des prestations.
    - Diriger l’hôtel lors des congés du directeur.

  • HOTEL MERIDIEN MONTPARNASSE - Assistant du contrôleur des coûts

    1989 - 1992 Établissement du budget du département de la restauration.
    Inventaires mensuels.
    Supervision de la réception des marchandises et de l’économat.

  • HOTEL MERIDIEN MONTPARNASSE - Assistant Chef Steward

    1988 - 1989 Gestion d'une équipe de 30 personnes.
    Responsable de la logistique matériel (porcelaine, argenterie, verrerie) de la restauration et des salles de conférences, (600.000 couverts par an).

  • RESIDENCE SAINT JAMES ET D'ALBANY - Directeur de Restaurant

    1987 - 1988 Gestion d'un restaurant de 45 couverts et des salles de banquets pour 300 personnes.
    Responsable d'une équipe de 10 personnes, je disposais d’une autonomie totale dans la gestion du restaurant et je rendais compte de l’activité au directeur de l’hôtel.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :