RENNES
Passionné depuis mon plus jeune âge par la pâtisserie, le choix de ma formation a donc été évident. Lors de celle-ci, j'ai décidé d'apprendre ce métier auprès d'un meilleur ouvrier de France ce qui m'a permis d'assimiler les qualités requises pour exercer ce métier. De plus j'ai pu apprendre les bases de la boulangerie et de la pâtisserie de manière a être le plus autonome sur ces postes. Cependant ayant toujours voulu monter ma propre entreprise, je me suis tourné vers une plus petite structure pour me permettre de pouvoir acquérir une véritable expérience en tant que responsable du pôle pâtisserie.
Mes compétences :
Pièces commerciale et artistiques
Ganache, enrobage, moulage
Formation d'apprentis
Décorations chocolat
Réalisation et création d'entremets
Viennoiseries, tartes...
Gestion des stocks
