Bertrand MENOU

En résumé

Entreprises

• Flunch Fontenay sous bois - Directeur

  2014 - maintenant - Fixer les objectifs en s’assurant de la rentabilité du site, en mesurant les performances et en mettant en place différents plans d’action
  - Assurer le bon fonctionnement des instances représentatives
  - Mise en place d’un plan d’action commercial adapté au contexte local
  - Assurer la bonne mise en place des normes légales
  - Management d'une équipe de 35 collaborateurs

• Flunch Saint Brice sous Foret - Directeur adjoint

  2012 - 2014 - Encadrement, formation, suivi et développement des compétences des adjoints de direction (RH et Commerce)
  - Assurer la gestion économique du restaurant en partenariat avec le directeur
  - Mise en place d’opérations marketing et démarchage
  - Management d'une équipe de 45 personnes

• Flunch Rosny sous Bois - Adjoint de direction RH

  2011 - 2012 - Réalisation des recrutements des employés polyvalents
  - Formations et suivis des collaborateurs (entretiens individuels)
  - Mise en place des trames horaires et élaboration des plannings
  - Management d’une équipe de 100 collaborateurs
  - Analyse et suivi des chiffres du restaurant (frais de personnel, taux d’absentéisme,…)

• Flunch Cergy - Adjoint de direction commerce/ RH

  2009 - 2011 - Développement du commerce et des ventes (analyse de la marge, de la démarque, des ventes, …)
  - Gestion des stocks
  - Management d’une équipe de 35 collaborateurs

Formations

• IAE La Rochelle

  La Rochelle 2007 - 2009 Master 2

• Université Angers (Angers)

  Angers 2005 - 2006 DUT Techniques de Commercialisation
  
  COMPETENCES LINGUISTIQUES

Réseau

• Anne-Charlotte GARNIER

• Antoine DEPOIX

• Aurélien GATESOUS

• Benjamin BOUTIN

• Dr. Emeric LEBRETON

• Guillaume MAILLET

• Loïc DEHAYS

• Marc-Antoine COURCIER

• Marion HATTON

• Maxime BODET