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Bertrand PELON

SIX FOURS LES PLAGES

En résumé

Après plus de 30 années passées à gérer des hôtels, restaurants ou autres entités touristiques, j'ai décidé d'accompagner les exploitants en proposant les atouts de mon histoire, mon expérience et mon savoir faire.

Mes compétences :
Management opérationnel
Gestion de la qualité
Gestion de la relation client
Conseil en organisation
Contrôle de gestion

Entreprises

  • Atouts Tourisme - Dirigeant

    2006 - maintenant Formation et Conseil en Hôtellerie - Restauration.
    Missions d'Audits Qualité (client mystère) - Missions d'Audit de Gestion et de Conseils au profit d'institutions touristiques et des principales enseignes hôtelières nationales et internationales (Toutes enseignes du Groupe Leader "Accor", Fédération Internationale des Logis, Interhôtel, Sud de France, Citotel, Relais du silence, etc...)

  • Hôtel Mercure - Directeur

    2003 - 2005 Hôtel Mercure **** - 84 chambres Hyères (83)
    Réalisation :
    - Augmentation du chiffre d'affaires et amélioration sensible de la rentabilité
    - Rénovation autonome de l'ensemble des structures communes et d'accueil

  • Hôtel Ibis - Directeur

    1999 - 2002 Hôtel Ibis Saint Quentin - 49 puis 76 chambres (après acquisition hôtel mitoyen)
    Hôtel Ibis Avignon Sud 100 chambres et Hôtel Cristol Avignon Sud - 50 Bungalows

  • Groupe Envergure - Chargé de mission

    1998 - 1998 Assurer en tant que représentant de l'enseigne, des missions approfondies d'audits de gestion et comptables lors de changement de gérants d'exploitation hôtelières du réseau "Campanile".

  • Société NAVIX - Responsable Restauration puis Assistant de Direction

    1998 - 1998 Hôtel- Restaurant « l'Escale »
    Ile D'Arz (56)

  • INSTITUT VATEL - Formateur

    1995 - 1997 Formateur en contrôle de gestion et organisation opérationnelle dans le cadre d'un partenariat avec l' Institut Vatel

  • Groupe Eliance / C.G.H.S - Contrôleur de Gestion - Responsable des services administratifs

    1991 - 1997 "Cité Mondiale du Vin" - 33 Bordeaux

    Ouverture et exploitation d'un Centre de Congrès International, Hôtel, Restaurants et Espaces Banquet

Formations

  • CHAMBRE DE COMMERCE ET INDUSTRIES

    Vannes 1998 - 1999 IPC - CEPHOTEL

    Formation de niveau bac +3 en management, commercialisation, marketing, gestion d'exploitation et financière d'un centre de profit touristique.
    Diplôme obtenu avec mention "Bien"
    Rédaction de 3 mémoires sur des cas réels de reprise d'entreprise, dont un validé par la CCI du Morbihan.

Réseau

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