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LYCEE PROFESSIONNEL KAWENI MAYOTTE
- Professeur de cuisine / pâtisserie
2010 - maintenant
En parallèle, missions à Madagascar auprès de l’école Hôtelière de Nosy-Bé (CFTH), pour le conseil général et le GRETA dans le cadre de la coopération régionale, ainsi que pour 2 établissements d’Antananarivo.( Voir référence)
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SARL CASA BLUE
- Entrepreneur
2007 - 2009
Création, exploitation puis revente de « l’Auberge de Combani »
Restaurant cuisine traditionnelle et internationale. 30 places assises. 7 salariés. Activité boulangerie et viennoiserie le week-end. (Activité en parallèle avec celle de formateur Cuisine GSMA
(Documentation sur demande) MAYOTTE (976)
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GROUPEMENT SMA
- Formateur cuisine / Chef de cuisine
2005 - 2010
Formateur Cuisine GSMA (Groupement du Service Militaire Adapté).
Formation aux bases de la cuisine (niveau CAP) des jeunes Mahorais en échec scolaire ( 24 par an)
Chef de cuisine lors des fréquentes visites d’autorités, prestations, cérémonies et repas
protocolaires. Organisation des buffets, banquets de 20 à 300 convives.
