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Brice D'ORNANO

Villeneuve d'Ascq

En résumé

J’ai débuté ma carrière en hôtellerie restauration. J’ai eu la chance de travailler dans des structures très différentes de ce secteur : des grands groupes (Hilton, Lucien Barrière, CCAS) une petite chaîne (OH ! Poivrier !) et des indépendants (le bistrot gambas, les sources de Caudalies).
Aujourd'hui je travaille depuis douze ans chez Décathlon. J'ai eu la responsabilité de différents périmètres en magasin ( rayon, exploitation, caisse, direction) mais aussi en logistique et services lorsque j'ai ouvert l'atelier régional.
A présent je souhaite continuer mon projet professionnel en ayant des responsabilités au sein d'une autre structure sur le principe d'une relation gagnante / gagnante pour l'entreprise que j’intégrerai, pour ses clients et pour ses actionnaires.


Mes compétences :
Gestion des ressources humaines
Animation de formations
Service client
Management
Développement commercial
Marketing

Entreprises

  • DECATHLON - Responsable de rayon et des caisses

    Villeneuve d'Ascq 2002 - maintenant * Responsable de rayon (Perpignan, Narbonne) : animation commerciale, humaine et économique de plusieurs rayons
    * Responsable exploitation et caisse, Gestion du Personnel (Toulouse) : tenue du compte d'exploitation ; garantir la sécurité des biens et des personnes ; respect de la législation du travail, de notre convention collective et de nos accords d'entreprise.
    * Directeur de l'atelier régional (Toulouse) : Création du site ; développement de l'offre de service ; animation B to B des magasins ; mise en place et animation fonctionnelle de la logistique.
    * Directeur adjoint (Pau) : garantir les engagements économiques. Animer les axes stratégiques annuels auprès des équipes. Développer la politique commerciale du magasin. Assurer les relations avec les acteurs locaux. Construire un plan de communication externe multi canal. Fédérer autour du projet magasin.

  • Decathlon France - CADRE

    Villeneuve d'Ascq 2002 - maintenant J'ai eu la responsabilité de différents périmètres en magasin ( rayon, exploitation, caisse, direction) mais aussi en logistique et services.

  • OH! POIVRIER! - Responsable expansion

    2001 - 2002 RESTAURANTS OH ! POIVRIER !
    au moyen orient : Dubaï, Riad, Abu-Dhabi, Koweït city : responsable de la master franchise sur la zone de Dubaï et Abu-Dhabi ; garant du respect du concept ; développement de réseaux d'approvisionnement ; animation du franchisé sur le recrutement et le suivi des chantiers.

  • HOTEL HILTON - DIRECTEUR DE LA BRASSERIE

    2000 - 2001 * Responsable de la brasserie « Le Minsky's », 134 couverts, service de 06h00 à 23h00, 7 jours sur 7. Mise en place d'un « trolley wine bar » pour permettre aux clients de faire une dégustation avant de choisir le vin qu'ils souhaitaient pour accompagner leur repas.

Formations

  • Université De Perpignan

    Perpignan 2013 - 2014 Master 2, Droit, Economie, Gestion, mention Management et Marketing

    Obtenu à l'unanimité du jury dans le cadre d'une VAE en parallèle de mon activité professionnelle.

  • IUP Management Hôtelier Et Touristique

    Perpignan 1997 - 1999 Maîtrise de management

    Les métiers de l'hôtellerie du tourisme et des loisirs.

  • Lycée Hotelier Régional

    Marseille 1994 - 1995 formation complémentaire en conseil qualité

    Formation complémentaire en conseil qualité et gestion nutritionnelle au lycée hôtelier et au lycée Marie Curie de Marseille.

  • Lycée Hotelier Régional

    Marseille 1989 - 1994 BTS

    Option cuisine.

Réseau

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