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Bruno FINAZ

BOURGOIN JALLIEU

En résumé

D'abord engagé dans une carrière scientifique, j'ai décidé, par passion, de faire de la cuisine mon métier.
En 5 ans, je me suis formé au métier de traiteur et de cuisinier et ai pu évolué au sein d'établissements florissants et dynamiques. Impliqué et à l'écoute, je me suis enrichi de ces expériences, suis devenu un pilier de mon entreprise en participant à une création de restaurant et à son développement.
Je suis aujourd'hui à la recherche d'un poste dans le domaine culinaire, s'inscrivant dans l'évolution de ma carrière professionnelle et me permettant d'exprimer ma créativité.

Mes compétences :
Cuisine traditionnelle
Cuisine du monde
Gestion des stocks
Créativité
Adaptabilité
Gestion d'équipe
Organisation
HACCP

Entreprises

  • Mamma's Kitchen - Chef de cuisine

    2014 - maintenant Recherche de recettes, élaboration des plats à base de produits frais (chaud, froid, pizzas)

    Mise en place et gestion des services

    Responsable des achats et gestionnaire du stock

    Management d’une équipe de 4 personnes
  • The Albion Public House - Second de cuisine

    2012 - 2013 Cuisinier polyvalent

    Réception et contrôle des marchandises

    Responsable des services du soir et du weekend

    Mise en place et gestion de ces services

    Participation à l’élaboration de la carte et des menus du jour
  • The Albion Public House - Chef de partie (froid)

    2011 - 2012 Cuisine des entrées et des pièces gourmandes

    Gestion des frigos, réception et contrôle des marchandises
  • Morel Traiteur - Cuisinier

    2009 - 2010 Elaboration des salades, pièces apéritives et accompagnements.
  • Les Nivéoles - Responsable de salle

    2009 - 2009

Formations

Réseau

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