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Bruno LEROY

Laval

En résumé

Responsable Qualité Multi sites Lactalis; 3 fromageries (Camembert de Normandie AOP; Neuchâtel AOP)

Mes compétences :
Bon relationnel
Autonome et responsable
Proactif. L'inconnu et les challenges ne m'ef
Apprentissage rapide
Adaptabilité mobilité
Rigoureux créatif pragmatique

Entreprises

  • Lactalis - Coordinateur qualité Primevère

    Laval 2013 - maintenant Remplacement de la responsable Qualité du site industriel spécialisé dans la fabrication de margarine à marque Primevère dans diverses missions:

    Préparation de la certification FS22000:
    - Mise à jour du système documentaire
    - Sensibilisation des équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
    - Participation à la mise à jour de l'étude HACCP
    - Animation du système qualité sur le terrain

    Nombreuses missions opérationnelles:
    - Gestion des non conformités internes
    - Gestions des réclamations clients et consommateurs
    - Blocages/Libérations des produits
    - Mise à jour des cahiers des charges
    - Relecture emballages selon réglementation INCO
    - Validions fiche techniques

    - Gestion complète des produits BIO sur le site (prévisionnel d'approvisionnement, mise en oeuvre de la matière première, suivi des procédures et des documents d'enregistrement, traçabilité, audits Ecocert, vérification des flux sortants)
    - Qualifications des nettoyages
    - Qualification du changement
    - Rédaction des bilans qualité hebdomadaires
    - Suivi des indicateurs et mesure de l'efficacité des actions correctives dans le but d'amélioration continue

    Support concernant des problématiques production:
    - Suivi des arrêts machines
    - Mise en place des systèmes de marquages colis type EAN-128
    - Gestion des essais emballages sur site initiés pas les services achats&développement

  • Lactel - Stagiaire Direction Qualité

    2012 - 2012 Optimisation de la stabilité de la matière grasse du lait U.H.T afin de diminuer le nombre de réclamations consommateurs:
    - Analyse de réclamations consommateurs
    - Coordination R&D
    - Réalisation d'essais industriels (Protocoles, analyses physico-chimiques sur la MG du lait, conclusions)

    Réalisation de fiches techniques produits finis de toute la gamme Lactel France :
    - Collecte et formalisation informatique d’informations (R&D, Marketing, Achats, Usines, Fournisseurs, réglementation étiquetage)

    Harmonisation de plans de chargement logistiques dans le but de diminuer les retours clients :
    - Référencement des pratiques
    - Etude de faisabilité usines
    - Propositions d'amélioration

    Restructuration du processus de développement de nouvelles palettisations:
    - Coordination avec le service achat& développement packaging

    Suivi de la stérilité de lignes U.H.T après intervention de maintenance:
    - Création de documents de suivi
    - Communication aux usines

  • CF&R (Coeur de Lion) - Stagiaire R&D service qualité

    2011 - 2011 Problématique: Recherche et maîtrise des facteurs responsables de l'absence de développement du Pénicillium Camemberti sur la surface des camemberts.

    - Étude statistique des données préexistantes afin d'émettre les hypothèses de travail
    - Analyses microbiologiques sur produits et coproduits
    - Mise en place de protocoles d'essais sur chaine de production
    - Réalisation de ces essais
    - Contacts avec des professionnels du secteur
    - Mise en place d'indicateurs

  • Ministère de l'agriculture Croate - Chargé de mission

    2011 - 2011 Etude des comportements des agriculteurs Croates concernant l'utilisation de produits phytosanitaires en vue de l'entrée de la Croatie dans l'Union Européenne

    - Etude bibliographique sur les pratiques phytosanitaires au sein de l'U.E ainsi que sur le cahier des charges du plan Ecophyto 2018

    - Etude documentaire concernant la structuration des exploitations agricoles et de l'Agriculture Croate en général (technique et sociologique)

    - Réalisation d'un questionnaire à destination des agriculteurs Croates afin de caractériser au mieux les pratiques

    - Coordination avec le ministère de l'Agriculture Croate afin de déterminer l'échantillon d'agriculteurs à enquêter

    - Réalisation de l'enquête sur le terrain

    - Présentation des résultats auprès des représentants de l'université d'Agronomie de Zagreb ainsi que les commanditaires de cette étude (Ministère de l'agriculture Croate) afin d'exposer les résultats et de débattre sur les solutions à apporter pour une intégration potentielle de la Croatie dans l'U.E

    - Réalisation d'un document de synthèse exposant la problématique, les résultats des enquêtes et les recommandations concernant l'utilisation de produits phytosanitaires pour l'agriculture Croate

  • Entreprise agricole - Stagiaire auditeur

    2009 - 2010 Stage ouvrier en exploitation polyculture-élevage dans le but de réaliser un audit technico-économique de l'exploitation

    - Réalisation des travaux quotidiens d'une exploitation agricole
    - Production d'un rapport d'audit de l'exploitation les points à améliorer

  • Agrial - Saisonnier coopérative céréalière

    Caen 2009 - 2009 Travail saisonnier en Coopérative céréalière:

    - Analyses qualités des céréales à réception
    - Gestion des flux sur site de stockage
    - Manutention des céréales au sein du processus logistique

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