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Bruno LÉVEILLÉ

MONT DE MARSAN

En résumé

Un Cursus singulier parsemé d’expériences inédites et réussies.
Une personnalité, un savoir être.
Un centre d’intérêt : l’humain au cœur de l’action.


Mes compétences :
Formateur
Gerant
Recrutement
Management
Haccp
Hsct
Sécurité incendie
Comptabilité
Diététique nutrition
Responsable de secteur
Achats
Commercial
Gestion
Bio
Communication
Restauration
Relationnel
Formation
Esprit d'équipe
Commerce

Entreprises

  • SARL BIATO - Consultant formateur

    2017 - maintenant

  • École supérieure de management des Landes - Intervenant

    2017 - maintenant Formation pour bac +2 et bac +3

  • Marine Nationale - Réserviste Assistant départemental pour la marine

    Paris 2017 - maintenant Rayonnement de la Marine dans les landes

  • Sdis 40 - Sapeur pompier volontaire

    2016 - maintenant

  • BIATO - Co gérant

    2016 - maintenant Katia et moi avons créé BIATO avec l’idée d’un accompagnement de proximité, à dimension humaine.

    Un métier nouveau face à de nouveaux besoins. Nous vous aidons et apportons des solutions :

    - Rédaction des Menus adaptés, équilibrés, régionaux, bio …
    - Formation en hygiène alimentaire sur mesure
    - Formation en service en salle personnalisée, notamment pour les saisonniers
    - Aménagement des locaux, investissement de matériels de cuisine
    - Mise en place du Plan de Nettoyage
    - Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire
    - Mise en place du Document Unique d’Evaluation des Risques en cuisine et en salle
    - Maîtrise des coûts
    - Audit hygiène
    - Client mystère



    Site Internet BIATO : www.biato.fr



    Présentation de BIATO : http://www.biato.fr/Pr%C3%A9sentation_de_BIATO.pdf


    Facebook : biato40

    Des cuisiniers qui conseillent BIATO : https://www.youtube.com/watch?v=C9KMA6yjUh8

  • Apetito - Responsable du secteur sud ouest / restauration collective secteur santé

    WISSOUS 2012 - 2015 responsable d'une quinzaine d'établissements répartis dans le grand sud ouest.

  • SOGERES - SODEXO - Directeur d'unité - RIE

    2011 - 2011 La défense - PLAZA

    RIE 1200 COUVERTS
    ROOM
    CAFETERIA
    24 collaborateurs

  • Etat Major de la Marine - Gérant

    2010 - 2011 période de reconversion

  • Cabinet du Ministre de la Défense - Vice intendant du Ministre / Gerant du restaurant des conseillers

    2007 - 2010 Vice-intendance, garden party, repas diplomatiques, repas opérationnels, receptions, formation du personnel, gestion de la structure

  • Équipe de France concours culinaire luxembourg expogast - Coach et logistique

    2006 - 2006 Fédérer l'équipe. Médaille d'argent

  • Marine Nationale - Ecole des Fourriers - FORMATEUR

    2004 - 2007 conception, contrôles et corrections de dossiers pédagogiques de la restauration.
    cours de HACCP, HSCT, gestion, diet ...

  • REPFRANCE PRISTINA - Officier de l'ordinaire

    2002 - 2002 opération exterieure

    direction et gestion du restaurant, organisation de réceptions, mise en place du HACCP.

  • Marine Nationale - Centre d'Instruction Naval - Gérant du matériel de cuisine - adjoint du gérant du restaurant

    1999 - 2003

  • Marine Nationale - Patrouilleur - Chef du secteur restauration

    1995 - 1999

  • Scout de france - Chef scout

    1993 - 1994

Formations

  • Ecole De Formation

    Toulon Naval 2005 - 2005 Formation

    Concevoir un projet de formation
    Mobiliser les facteurs psychologiques de l’apprentissage Sélectionner l’aide pédagogique la plus adaptée
    Concevoir et réaliser des aides pédagogiques et des PAO
    Rédiger et contrôler un dossier pédagogique

  • Ecole De Formation Technique

    Querqueville 2003 - 2004 BS Restauration

  • Ecole Des Fourriers

    Rochefort Sur Mer 1995 - 1995 gérant de collectivité

    BAT

  • Ecole De Maistrance De La Machine

    Brest 1994 - 1994

  • Université Rouen Haute Normandie (Mont Saint Aignan)

    Mont Saint Aignan 1993 - 1994 Formation Initiale Scientifique A2

  • Lycée Les Tourelles

    Rouen 1991 - 1993 gestion

Réseau

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