Bruno LÉVEILLÉ

En résumé

Entreprises

• SARL BIATO - Consultant formateur

  2017 - maintenant

• École supérieure de management des Landes - Intervenant

  2017 - maintenant Formation pour bac +2 et bac +3

• Marine Nationale - Réserviste Assistant départemental pour la marine

  Paris 2017 - maintenant Rayonnement de la Marine dans les landes

• Sdis 40 - Sapeur pompier volontaire

  2016 - maintenant

• BIATO - Co gérant

  2016 - maintenant Katia et moi avons créé BIATO avec l’idée d’un accompagnement de proximité, à dimension humaine.
  
  Un métier nouveau face à de nouveaux besoins. Nous vous aidons et apportons des solutions :
  
  - Rédaction des Menus adaptés, équilibrés, régionaux, bio …
  - Formation en hygiène alimentaire sur mesure
  - Formation en service en salle personnalisée, notamment pour les saisonniers
  - Aménagement des locaux, investissement de matériels de cuisine
  - Mise en place du Plan de Nettoyage
  - Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire
  - Mise en place du Document Unique d’Evaluation des Risques en cuisine et en salle
  - Maîtrise des coûts
  - Audit hygiène
  - Client mystère
  
  
  
  Site Internet BIATO : www.biato.fr
  
  
  
  Présentation de BIATO : http://www.biato.fr/Pr%C3%A9sentation_de_BIATO.pdf
  
  
  Facebook : biato40
  
  Des cuisiniers qui conseillent BIATO : https://www.youtube.com/watch?v=C9KMA6yjUh8

• Apetito - Responsable du secteur sud ouest / restauration collective secteur santé

  WISSOUS 2012 - 2015 responsable d'une quinzaine d'établissements répartis dans le grand sud ouest.

• SOGERES - SODEXO - Directeur d'unité - RIE

  2011 - 2011 La défense - PLAZA
  
  RIE 1200 COUVERTS
  ROOM
  CAFETERIA
  24 collaborateurs

• Etat Major de la Marine - Gérant

  2010 - 2011 période de reconversion

• Cabinet du Ministre de la Défense - Vice intendant du Ministre / Gerant du restaurant des conseillers

  2007 - 2010 Vice-intendance, garden party, repas diplomatiques, repas opérationnels, receptions, formation du personnel, gestion de la structure

• Équipe de France concours culinaire luxembourg expogast - Coach et logistique

  2006 - 2006 Fédérer l'équipe. Médaille d'argent

• Marine Nationale - Ecole des Fourriers - FORMATEUR

  2004 - 2007 conception, contrôles et corrections de dossiers pédagogiques de la restauration.
  cours de HACCP, HSCT, gestion, diet ...

• REPFRANCE PRISTINA - Officier de l'ordinaire

  2002 - 2002 opération exterieure
  
  direction et gestion du restaurant, organisation de réceptions, mise en place du HACCP.

• Marine Nationale - Centre d'Instruction Naval - Gérant du matériel de cuisine - adjoint du gérant du restaurant

  1999 - 2003

• Marine Nationale - Patrouilleur - Chef du secteur restauration

  1995 - 1999

• Scout de france - Chef scout

  1993 - 1994

Formations

• Ecole De Formation

  Toulon Naval 2005 - 2005 Formation
  
  Concevoir un projet de formation
  Mobiliser les facteurs psychologiques de l’apprentissage Sélectionner l’aide pédagogique la plus adaptée
  Concevoir et réaliser des aides pédagogiques et des PAO
  Rédiger et contrôler un dossier pédagogique
  

• Ecole De Formation Technique

  Querqueville 2003 - 2004 BS Restauration

• Ecole Des Fourriers

  Rochefort Sur Mer 1995 - 1995 gérant de collectivité
  
  BAT

• Ecole De Maistrance De La Machine

  Brest 1994 - 1994

• Université Rouen Haute Normandie (Mont Saint Aignan)

  Mont Saint Aignan 1993 - 1994 Formation Initiale Scientifique A2

• Lycée Les Tourelles

  Rouen 1991 - 1993 gestion

Réseau

• Adélaïde DUCREUX FAYE

• Aïache BRUNO

• Bertrand DEBRAY

• Claire MAURIN-MICHELI

• Didier VIGNAUD

• Emmanuel KURC

• Louis-Serge REAL DEL SARTE

• Paxton RESORT & SPA

• Said OUSSENY

• Seb HODENT