Bruno MARTIN

En résumé

Entreprises

• Groupe Rivalis - Conseiller en Gestion auprès des TPE

  Logelheim 2017 - 2018 Conseil en gestion des patrons de TPE, accompagnement mensuel, aide à la décision d'embauche, d'investissement

• Maximo - Directeur d'Exploitation

  2006 - 2017 Directeur d'Exploitation de 5 établissements de livraison de courses à domicile.
  35 à 50 Salariés, CA de 15 à 25 M €

• Chez Justin - Gérant Créateur

  2004 - 2005 Gestion d'une brasserie, bar à vins et boutique de vente de vins.
  Présence dans le Guide du Routard en 2005

• Blue Elephant - Directeur d'Exploitation

  2000 - 2004 Directeur d'Exploitation d'un restaurant de cuisine Royale Thaïlandaise à Paris-La Bastille.
  75 salariés multi nationalités, capacité de 250 couverts, 2.5 à 3 rotations par service
  Lancement d'un service de brunch le dimanche midi, développement du service banquet 20 à 500 personnes de +20% en 2 ans, implantation de barquettes mono portions en grande distribution

• Eurest - Chef de Secteur

  Châtillon 1998 - 2000 Gestion de 12 Établissements de restauration collective en Champagne Ardenne, multi activités (Entreprises, Scolaires et Médicaux social) de 12 à 350 couverts par service. CA 5 M €

• Pizza Hut - Directeur d'exploitation

  Paris 1992 - 1998 Directeur d'exploitation restaurant de 150 places avec jusqu'à 6 rotations par service. 40 salariés et CA 1,5 M €

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Alain MONDET

• Catherine TRIADOU

• Cédric BERNARD

• Chantal GUEZENOC

• Julie MALLET

• Marc GOETZ

• Olivier LE RIGOLEUR

• Patrick MELIERES

• Stéphanie HODEBAR