Carine FOURNERIE

En résumé

Entreprises

• Snv - Groupe Ldc - Chef de projet R&D

  La Chapelle d'Andaine 2018 - maintenant

• Snv - Groupe Ldc - Assistante R&D

  La Chapelle d'Andaine 2017 - maintenant • Création de nouveaux produits dans le secteur du poulet, de la dinde, du canard et du lapin
  • Veille culinaire
  • Contact fournisseurs
  • Réalisation d’essais industriels
  • Préparation des échantillons
  

• Groupe française de gastronomie - Stagiaire

  2017 - 2017 • Création d’une gamme de petits fours apéritifs
  • Mise en place d’essais industriels
  • Veille culinaire
  • Contact fournisseurs
  • Organisation d’analyses sensorielles
  • Calcul de prix de revient via le logiciel de gestion COPILOT

• Fléchard SAS - Stagiaire en recherche et développement

  2016 - 2016 L'objectif de ce stage repose sur l'amélioration de la texture du beurre à 60% MG en modifiant le dosage des ingrédients contenus dans la recette, en changeant/supprimant des ingrédients, ou encore en modifiant les actions mécaniques réalisées sur le produit. L'ensemble des essais ont été réalisés sur un pilote et des tests organoleptiques ont été réalisé suite à ces nouveaux essais.
  En parallèle à ma mission, j'ai accompagné mon maître de stage dans l'élaboration de la crème UHT 35% MG.

• Fléchard SAS - Technicienne de laboratoire en bactériologie

  2015 - 2015 Réalisation de prélèvements, d'ensemencements et d'analyses des résultats sur des échantillons de lait, crème et le beurre afin de détecter une éventuelle contamination bactérienne pouvant avoir un impact sur la santé humaine.

• Mer molécules santé (MMS) - Stagiaire en laboratoire de recherche

  2014 - 2015 Participation au projet RS2E en réalisant des extractions et des analyses pigmentaires par HPLC de sédiments intertidaux de différents sites. Participation à la campagne d'échantillonnage sur les vasières de la Baie de Bourgneuf pour le projet COSELMAR.

• Lactalis - Technicienne de laboratoire en bactériologie

  Laval 2014 - 2014 Contrôler et détecter d'éventuelles contaminations bactériennes sur le lait, les auxiliaires de fabrication, les fromages ainsi que les surfaces en contact avec les produits.

• Lactalis - Stagiaire en métrologie

  Laval 2013 - 2013 Contrôle métrologique sur l'ensemble de l'entreprise afin de vérifier le bon fonctionnement et le bon réglage des machines présentes dans l'usine.

Formations

• IBFA Université De Caen

  Caen 2015 - 2017 Master

• Université Nantes

  Nantes 2013 - 2015 Licence

• Université Du Maine

  Laval 2011 - 2013 DUT