Caroline LEROY

En résumé

Entreprises

• ISARA LYON - Ingénieur d'etude en R&D Agro-alimentaire

  2013 - maintenant Au sein d'une équipe de consultants, je réalise 3 missions principales:
  
  1.Du conseil auprès d'industriels et d'entreprises sur les thématiques:
  - Du développement de produit :du BRIEF des clients, aux essais laboratoires, aux pré-essais industriels jusqu'à la validation par analyses sensorielles
  - De la nutrition: caractérisation des spécificités nutritionnelles d'un produit donné
  - De la règlementation
  
  2.De la formation continue sur le règlement INCO et sur les allégations nutritionnelles et de santé
  
  3.De l'enseignement
  Je suis responsable d'un module sur le thème des liens entre la Nutrition et la Santé:
  -cours sur les bases de la nutrition, le PNNS, l'alimentation durable
  -encadrement de projets d'entreprises pour les étudiants (déclaration nutritionnelle conforme au règlement INCO, argumentation nutritionnelle sur un produit spécifique…)
  
  
  

• SECOMS - Assistante administrative

  Tunis 2012 - 2013 - Installation, mise à jour et utilisation d'un logiciel de paie (Ibiza)
  - Installation, mise à jour et utilisation d'un logiciel de commissariat aux comptes (revis audit)
  - Description et contrôle des procédures dans les entreprises auditées (dans le cadre de la mission du commissaire aux comptes)

• Mc Donald - Manager d'une équipe de 15 personnes

  guyancourt 2012 - 2012 Veiller à ce que toute l’équipe donne la priorité à la satisfaction du client, dans le respect des normes de sécurité, de qualité et de propreté.
  - Recruter les nouveaux collaborateurs, organiser leur formation, assurer le suivi des équipiers.
  - Établir les plannings, évaluer les performances, accompagner les responsables opérationnels en vue de leur
  promotion.
  - Suivre la maintenance des équipements.
  - Actualiser la charte de production et de positionnement. 
  - Contrôler le pourcentage de main d’œuvre, les pertes, les rendements, les dépôts, les ventes horaires.
  - Informer le personnel de tout problème et régler les situations non conformes
  - Participer au développement des ventes et effectuer un suivi des activités des hôtesses.
  
  Compétences: qualité d'organisation, capacité d'adaptation, esprit d'équipe, sens du service, esprit pratique.

• Cookinov - Chef de projet R&D Junior

  Nogent le Rotrou 2011 - 2012 Chef de projet R&D Junior :
  - Amélioration de produits existants et développement de nouveaux produits.
  . Sourcing des Matières Premières et contact avec les fournisseurs
  . Formulation de recettes, calcul des valeurs nutritionnelles
  . Réalisation de maquettes en laboratoire, mise en place de barèmes de stérilisation
  . Réalisation des fiches techniques produits (liste d’ingrédients, allergènes…)
  . Approche tarifaire et analyse de la valeur sur les recettes
  . Mise en place et participation à l’industrialisation des recettes (Essais industriels)
  . Communication en interne avec les services concernés (qualité, production, achats, commercial…)et en externe avec le client.
  
  - Projet de stage : optimisation de la cuisson des féculents (pâtes et riz) dans les plats cuisinés stérilisés : état des lieux, recherche de sources d’optimisation, mise en place de protocole et réalisation des essais en laboratoire, exploitation et analyse des résultats obtenus.
  
  Compétences: polyvalence (laboratoire, bureau, production), réactivité, organisation, rigueur, respecter les bonnes pratiques d'hygiène, respecter les consignes de sécurité

• Participation au concours Ecotrophélia 2011 - Responsable packaging-nutrition-formulation

  2010 - 2011 ECOTROPHELIA, les "Trophées étudiants de l'innovation alimentaire".
  Réalisation d'un goûter au rayon frais, association biscuits moelleux, fourrage fruit et mousse lactée : "fruitimouss".
  Élaboration d'un dossier réunissant toutes les étapes de la mise sur le marché d'un produit :étude marketing, étude technique et technologique, emballage, développement durable, qualité, propriété industrielle, analyse financière.
  Participation à la finale à Avignon

• 3D Tour - Chef de projet

  2009 - 2010 Etude de l'Alimentation Pérou-Bolivie 3 mois de avril à juin
  Alimentation et nutrition dans les marchés, spécificités selon les régions.

Formations

• ENSAIA

  Paris 2009 - 2011 ingénieur en Industrie Alimentaire
  
  Gestion de projet
  Travail d'équipe
  Formulation alimentaire
  Procédés alimentaire
  Industrialisation
  Qualité
  
  Activités associatives:
  - membre de IAAS: association d'étudiants en agroalimentaire à travers le monde
  - membre de 3D tour': réalisation de projet sur la thématique du développement durable durant l'année de césure.
  

• Université Nancy 2 MIAGE

  Nancy 2009 - 2011 Master 2 Administration des entreprises:
  
  Gestion de projet
  
  
  
  
  master effectué en complémentarité de l'ENSAIA

• Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie Et Des Industries Alimentaires (Vandoeuvre Les Nancy)

  Vandoeuvre Les Nancy 2007 - 2011

Réseau

• Charles SOULET

• Gournier ANNE-SOPHIE

• Laurence DEMAY

• Marie-Emilie CHAPPUIS

• Maxime PETITCOLIN

• Nathalie MALAVAL

• Perrine VANDENBROUCKE

• Sof OBA

• Valerie CHOFFEZ

• Valérie CATTENOZ