Paris
Ingénieur et docteur de l’INA P-G, je travaille depuis 1993 comme chercheur à l’INRA au sein d'une unité mixte de recherche (UMR1145 Ingénierie Procédés Aliments) à AgroParisTech à Massy . J’anime une équipe de recherche (Calipro, Constructruction de la qualité des aliments par la chimie et les procédés) et j’assure la direction ajointe de l’UMR depuis 2011. Je suis par ailleurs co-coordinatrice avec Christine Aubry (UMR SADAPT) du DIM ASTREA, dispositif de soutien à la recherche mis en place par le Conseil régional de la Région Ile de France.
L’ensemble de mon activité scientifique s’inscrit dans le domaine de l’ingénierie des produits alimentaires visant à répondre à une demande sociétale d’une production alimentaire sûre, éthique, à valeur nutritionnelle et sensorielle maitrisée. L’approche pluridisciplinaire retenue intègre des aspects de procédé, de formulation et d’usage couplés à une approche de modélisation et constitue une contribution pour la construction raisonnée d’aliments.
