Catherine CHOW

En résumé

Entreprises

• Lafayette Gourmet - Galeries Lafayette - BHV Marais - Responsable de département d'achat Alimentation et Restauration

  2014 - maintenant GROUPE GALERIES LAFAYETTE ( Enseignes Lafayette Gourmet, Galeries Lafayette et BHV Marais, direction Alimentation et Restauration)
  
  Missions : définir, mettre en œuvre et piloter la politique commerciale des secteurs d'achat Epicerie, Frais, Restauration [budget 46 M EUR d'achat] tout en garantissant la profitabilité des concepts en propre et/ou partenaires implantés ; et des différentes activités en libre-service, shop-in-shop, ou sous forme de comptoirs traditionnels et de restaurations.
  
  Périmètre d'enseigne : Lafayette Gourmet, Galeries Lafayette et BHV.
  
  Management : équipe de 12 personnes (acheteurs, approvisionneurs, animateurs, administratifs)
  
  Résultats : Ecriture de projet, construction des offres et ouverture du concept store Lafayette Gourmet Haussmann (septembre 2014), Lafayette Gourmet Marseille (juin 2014) et Epicerie du Bazar du BHV Marais (mars 2014)

• Lafayette Gourmet - Galeries Lafayette - BHV Marais - Acheteuse senior epicerie et marques

  2012 - 2014 Missions : définir, mettre en œuvre et piloter la politique commerciale du secteur d’achat Epicerie, en plus du périmètre d’activité des Gourmet shop multimarque et stands de marque
  
  Résultats :
  - Epicerie: CA 29M€, ind 106 R13/H12 grâce à la révision des catégories d’assortiments prioritaires: cafés, huiles et vinaigres, boutiques étrangères, pâtes.
  - Création d’un espace multimarque de spécialités « Bibliothèque des Chocolats » à l’entrée du Lafayette Gourmet Haussmann
  - Gourmet shop multimarque: 34 magasins déployés au sein de la Branche dont la nouvelle épicerie du BHV Marais
  - 10 stands implantés shop in shop
  
  Encadrement d’une équipe de 5 personnes (acheteurs, approvisionneurs, administratif)

• Galeries Lafayette - LE BHV MARAIS - Chef de projet senior

  Paris 2010 - 2012 Missions : Définir le concept, déployer l'offre et piloter le réseau des « Gourmet shop » dans les magasins de la Branche
  Galeries Lafayette et BHV afin de renforcer le retailment des clients en magasin, grâce une offre multimarque de spécialités
  Epicerie et de stands de marque shop in shop.
  Résultats :
  * CA 13M EUR ind. 250 avec 14 Gourmet shop multimarques déployés au sein des magasins non-alimentaires, secteurs ,

• FAUCHON SAS - Manager produit Senior

  Paris 2005 - 2010 Missions : améliorer la profitabilité de la 1ère catégorie produit Thés & Cafés(BU représentant 22% du CA), dynamiser l’offre et son image, offrir une meilleure visibilité à la marque
  Résultats :
  . Lancements à l’international de nouvelles concepts produits et packagings thé et café;
  . Intégration et création d’une usine de conditionnement de thé en JV (Herbapac SNC) avec des lignes de conditionnement innovantes et optimisées;
  . Développements de nouvelles formules de thés et cafés ;
  . Création de la marque Fauchon Beauté avec l’innovation mondiale de la 1ère gamme de thés verts compléments alimentaires
  . Amélioration des flux d’approvisionnement de l’entrepôt et des clients ;
  . Optimisation des gammes produits et du portefeuille fournisseur;

• FAUCHON SAS - Acheteuse (6 mois de stage)

  Paris 2004 - 2004

• FAUCHON SAS - Manager produit junior

  Paris 2004 - 2005 Missions : rationalisation et animation des gammes, amélioration de la supply-chain, optimisation de l'approvisionnement

Formations

• HEC

  Paris 2015 - maintenant General Management

• ISTEC - Ecole Supérieure De Commerce Et De Marketing

  Paris 2003 - 2004 Master 2 de Marketing International du Luxe

• University Of California, Santa Cruz UCSC (Santa Cruz, Ca)

  Santa Cruz, Ca 2002 - 2003 (équivalence Maitrise LEA)
  
  Languages and Business Administration

• Université Paris 3 Sorbonne Nouvelle (Paris)

  Paris 1998 - 2002 Licence LEA Anglais Chinois option Affaires et Commerce

Réseau

• Anne-Caroline VILA

• Borhen Habib KHATIB

• Elisabeth HARDY

• Gildas MEKBOUB

• Maïwenn BULLIER (LE PIERRES)

• Marie FORGET

• Nathalie JACOBS

• Pascal LAURENCE

• Sarah BOUSSION