Mes compétences :
Management
Marketing produit
Luxe
Développement produit
Distribution
Politique achat
MDD
Marketing produit/marque
R&D
Entreprises
Lafayette Gourmet - Galeries Lafayette - BHV Marais
- Responsable de département d'achat Alimentation et Restauration
2014 - maintenantGROUPE GALERIES LAFAYETTE ( Enseignes Lafayette Gourmet, Galeries Lafayette et BHV Marais, direction Alimentation et Restauration)
Missions : définir, mettre en œuvre et piloter la politique commerciale des secteurs d'achat Epicerie, Frais, Restauration [budget 46 M EUR d'achat] tout en garantissant la profitabilité des concepts en propre et/ou partenaires implantés ; et des différentes activités en libre-service, shop-in-shop, ou sous forme de comptoirs traditionnels et de restaurations.
Périmètre d'enseigne : Lafayette Gourmet, Galeries Lafayette et BHV.
Management : équipe de 12 personnes (acheteurs, approvisionneurs, animateurs, administratifs)
Résultats : Ecriture de projet, construction des offres et ouverture du concept store Lafayette Gourmet Haussmann (septembre 2014), Lafayette Gourmet Marseille (juin 2014) et Epicerie du Bazar du BHV Marais (mars 2014)
2012 - 2014Missions : définir, mettre en œuvre et piloter la politique commerciale du secteur d’achat Epicerie, en plus du périmètre d’activité des Gourmet shop multimarque et stands de marque
Résultats :
- Epicerie: CA 29M€, ind 106 R13/H12 grâce à la révision des catégories d’assortiments prioritaires: cafés, huiles et vinaigres, boutiques étrangères, pâtes.
- Création d’un espace multimarque de spécialités « Bibliothèque des Chocolats » à l’entrée du Lafayette Gourmet Haussmann
- Gourmet shop multimarque: 34 magasins déployés au sein de la Branche dont la nouvelle épicerie du BHV Marais
- 10 stands implantés shop in shop
Encadrement d’une équipe de 5 personnes (acheteurs, approvisionneurs, administratif)
Galeries Lafayette - LE BHV MARAIS
- Chef de projet senior
Paris2010 - 2012Missions : Définir le concept, déployer l'offre et piloter le réseau des « Gourmet shop » dans les magasins de la Branche
Galeries Lafayette et BHV afin de renforcer le retailment des clients en magasin, grâce une offre multimarque de spécialités
Epicerie et de stands de marque shop in shop.
Résultats :
* CA 13M EUR ind. 250 avec 14 Gourmet shop multimarques déployés au sein des magasins non-alimentaires, secteurs ,
FAUCHON SAS
- Manager produit Senior
Paris2005 - 2010Missions : améliorer la profitabilité de la 1ère catégorie produit Thés & Cafés(BU représentant 22% du CA), dynamiser l’offre et son image, offrir une meilleure visibilité à la marque
Résultats :
. Lancements à l’international de nouvelles concepts produits et packagings thé et café;
. Intégration et création d’une usine de conditionnement de thé en JV (Herbapac SNC) avec des lignes de conditionnement innovantes et optimisées;
. Développements de nouvelles formules de thés et cafés ;
. Création de la marque Fauchon Beauté avec l’innovation mondiale de la 1ère gamme de thés verts compléments alimentaires
. Amélioration des flux d’approvisionnement de l’entrepôt et des clients ;
. Optimisation des gammes produits et du portefeuille fournisseur;
FAUCHON SAS
- Acheteuse (6 mois de stage)
Paris2004 - 2004
FAUCHON SAS
- Manager produit junior
Paris2004 - 2005Missions : rationalisation et animation des gammes, amélioration de la supply-chain, optimisation de l'approvisionnement
