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Céline CARAYOL

LYON

En résumé

Après une longue expérience de management de centres de profit pour de grandes chaînes nationales (restauration puis GSS), j'ai créé mon restaurant que j'exploite depuis plus de trois ans.
Je souhaite aujourd'hui retrouver le dynamisme et les moyens d'une entreprise où je puisse de nouveau exercer mes talents de manager et de gestionnaire et mettre à profit mon grand sens de l'organisation et mes qualités relationnelles.

Mes compétences :
Ressources humaines
Communication
Esprit d'équipe
Formation
Management
Gestion
Microsoft Excel
Microsoft Word
Leadership

Entreprises

  • La Table de la Cigale - Créatrice et exploitante du restaurant

    2012 - maintenant J'ai créé un nouveau concept de restauration maison à Cours la Ville (69), petite ville industrielle du haut Beaujolais en mai 2012
    70 K€ de CA, 30 couverts / jour, événementiel, plateaux repas…

  • Botanic - Directrice de jardinerie

    ARCHAMPS 2007 - 2011 directrice (2007-2011), 3000 m², 7 M€ de CA, 50 employés
    Pilotage et mise en œuvre de la transformation du magasin avec l’intégration d’un marché bio
    Dépassement des objectifs de CA dès la première année d’exploitation (2 M€ de CA au marché bio).

  • Pizza Paï - Directrice de restaurant

    1993 - 2007 • Lyon La Part Dieu, directrice (2003-2007) : 3.5M€ de CA, 50 employés
    Redressement du restaurant : CA + 12 %, moyenne couvert + 6 %, marge + 10 %, baisse du turn-over
    • Marseille St Loup, directrice (2000-2003) : 1.5 M€, 25 employés
    Redressement du restaurant pour atteindre des résultats suffisants pour le céder en franchise.
    • La Valette du Var (1999-2000) : 2.5 M€, 50 employés, ouverture d’un nouveau concept avec drive
    • diverses missions sur les sites de Bordeaux,Toulouse, Plan de Campagne (13) de 1993 à 1999

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