Mes compétences :
Production
Qualité
Responsable qualité
Entreprises
Bonduelle
- Responsable Qualité Process
Villeneuve-d'Ascq2012 - maintenant
Anonyme
- Adjointe Qualité
2009 - 2012Fabrication de plats cuisinés - 90 employés
Partie amont avec les fournisseurs : contrôles à réception, gestion des réclamations, …
Partie avale avec les clients : rédaction des cahiers des charges, étiquetage, validation des DLC, …
Au quotidien : contrôle de l’hygiène des ateliers de fabrication, respect des recettes, du process (températures, poids, …) de la traçabilité, …
Gestion des non-conformités internes (enquête + reporting)
Suivi du plan de contrôle microbiologique + interprétations en cas de non-conformité.
Indicateurs qualité : mise en place, suivi, synthèse
Menissez
- Responsable Qualité Production
2008 - 2009Boulangerie Industrielle – 450 employés
Fabrication de pains surgelés et de pains conditionnés sous atmosphère protectrice.
- Gérer la qualité de la production en assurant des suivis et des contrôles quotidiens sur les différentes lignes de production (précuit, surgelé)
- Gestion et formation du personnel à la qualité. Démarche HACCP
- Suivi de la certification BRC, gestion des réclamations, ...
Leclerc
- Responsable Qualité
Ivry-sur-Seine2007 - 2007Supermarché
Animation de la démarche qualité du magasin dans le but d’obtenir la certification des différents secteurs selon le référentiel défini Leclerc. (référentiel-V3-Leclerc)
- Formation et sensibilisation du personnel à l’hygiène (et suivi au quotidien - audits), Indicateurs, ...
- Gestion des litiges clients, …
AGROFORM
- Technicienne qualifiée en qualité
2006 - 2007L'entreprise AGROFORM a pour principal but de former des personnes dans différents domaines d'activités comme la boucherie, la boulangerie, le secrétariat, ...
Et AGROFORM dispose également d'un laboratoire d'analyses microbiologiques afin d'accompagner les entreprises dans leur démarche qualité, pour contrôler le respect des régles d'hygiène et de valoriser les produits et les processus de fabrication.
Ma mission :
- Révision du système qualité selon l’ISO 17025 pour le renouvellement de l’accréditation COFRAC du laboratoire d'analyses microbiologiques.
Jean Stalaven
- Stagiaire qualité
2006 - 2006Le Groupe Jean Stalaven est un traiteur qui fabrique de l'entrée au dessert.
Le site de Dunkerque fabrique des plats cuisinés sous vide, avec environ 120 références produits pour les traiteurs, la MDD, ...
- Mise à jour du système HACCP suivant le codex alimentarius.
- Mise en place des plans d'actions suite à la certification IFS (Version 4) et mise en application sur le terrain.
- Mise à jour de la caractérisation des processus.
- Mise à jour des procédures des plans de contrôle emballage, produits finis, produit en fabrication, ... (application des contrôles sur le terrain).
- Participation à la gestion et au traitement des non-conformités.
- Rédaction de nouvelles procédures (application terrain).
- Gestion des plans de contrôle.
- Remplacement de la responsable qualité titulaire.
Continentale Nutrition
- Stagiaire Méthodes
Boulogne-sur-Mer2004 - 2005Continentale Nutrition est le leader européen sur le marché du petfood sous marques distributeurs.
Mille personnes travaillent sur 6 sites de fabrication, 2 ateliers de conditionnement à façon et une plate forme logistique.
Durant ces 6 mois, ma mission a été d'optimiser le four gaz de Boulogne sur Mer et de déterminer pour le site d'Avignon une alternative à la cuisson gaz et/ou trouver un fournisseur pour un nouveau four gaz.
J'ai ainsi réfléchi comment et dans quel environnement fonctionnait le four, puis j'ai déterminé les paramètres d'optimisation du four. J'ai ensuite recensé les autres méthodes de cuisson afin d'obtenir des résultats équivalents au niveau de la cuisson et j'ai consulté des fournisseurs.
Les objectifs ont été atteints, un rapport a été rédigé à la Direction Générale pour prendre la decision.
