Production | Montagny-lès-Beaune (21200)2018 - maintenantFiltration kieselguhr et lenticulaire, analyse s02 et C02 et réajustement avant le tirage des vins. Assemblage et dégustation des vins.
Triangle
- Caviste filtreur
cergy2017 - maintenantCaviste filtreur en propriété sur filtre kieselguhr. Ajustement et préparation des vins avant la mise en bouteilles.
Chargement et déchargement de citerne sur le site de l'entreprise. Formation sur la filtration tangentiel.
Notion sur le logiciel Lavilog ( mouvement de cuverie).
DOMAINE DE LA VOUGERAIE
- VINIFICATEUR
2015 - 2015Tri de la vendange, vinification sous les ordres de Pierre Vincent. Appellation Bourgogne, Village, Premiers crus, Grands Crus et Monopoles.
DOMAINE DE LA CROIX POLAGE
- VINIFICATEUR
2015 - 2015Réception de la vendange, vinification de Gamay sous l'appelation BEAUJOLAIS-VILLAGES.
DOMAINE DE LA CROIX POLAGE
- AIDE DE CULTURE
2010 - 2013Dans le domaine familial et durant les vacances scolaires ; travail de la vigne en culture raisonnée (taille, ébourgeonnage, effeuillage, relevage, entretien des vignes enherbées, travail du sol), vendanges (préparatifs cuvage, vigne, logements, réception de la vendange, vinification avec mon père en méthode traditionnelle) . Premier élevage en fût par mes soins, mise en bouteille, présentation commerciale et vente en salon. Essai plantation sur 4000m2 de Syrah (récolte prévue en 2018). Initiation en comptabilité.
Beaune2013 - 2015BTS VITICULTURE OENOLOGIE AVEC MENTION
En alternance durant 2 ans au DOMAINE DE LA VOUGERAIE (21700 Premeaux Prissey) avec comme tuteur Pierre Vincent, oenologue de grande renommée . Un apprentissage complet de la culture en BIODYNAMIE, la vinification et l'élevage des vins en fût.
